CURSOTODO
Curs Complet

Aprèn tot amb Nømad

 

760.00

3 en estoc

Aprèn tot: torrat, cata, filtre, espresso, latte art, etc.
Com: Un barista i tu (màxim de 3 alumnes)
On: Røaster’s Home, C/ Pujades 95, Barcelona
Quant temps: 8h

Introducció al cafè d’especialitat

– El viatge del cafè de la plantació a la tassa.

– Expliquem què és una cata i per què es fa

– Expliquem la diferència entre torrat per filtre i per espresso

– Expliquem la diferència entre els processos natural / semi-rentat / rentat

– Catarem els cafès que tu mateix has torrat

Filtre

– Com torrar mostres de cafè

– Què és una cata i per què es fa

– A catar els cafès torrats

– La diferència entre torrat per filtre i per espresso

– Les diferències entre els diferents mètodes de preparació

– Els processos natural / semi-rentat / rentat

Espresso

– Què és un espresso, un ristretto, un lungo, etc.

– Com entendre el molí i calibrar

– Com detectar i prevenir sub/sobre extraccions

Latte Art

– La importància d’utilitzar llet fresca

– La bona emulsió de la llet

– Com fer cors, rosettas i tulipes