És la indústria del cafè un sector masculí?

Igualdad - Industria

Encara que el cafè és per a tothom, la indústria del cafè és un sector masculí. Per les dinàmiques socials del món que habitem, al cafè ha passat com va passar al món de la cuina: de ser una tasca executada per dones en l'àmbit domèstic sense cap reconeixement, va passar a ser un treball professionalitzat i especialitzat, un repte per a homes. Tot i això, l'avantatge del sector ha estat néixer en un món i en una època molt més avançada en qüestions d'igualtat. Així, tot i que si bé és cert que la majoria de baristes i torradors en cafeteries i competicions són homes, la veritat és que a la ja no tan incipient indústria del cafè d'especialitat s'hi han incorporat cada cop més dones. A NOMAD, 18 de 39 són dones, i no seríem els mateixos sense.


No obstant, fora dels focus, hi ha un treball invisible de milers de dones a tot el planeta que succeeix als cafetals. Elles sembren, cuiden els cultius, recol·lecten i participen en els processats del cafè, però el seu nom no apareix enlloc. Són part de les famílies que treballen el cafè a l'origen i és pel seu esforç que podem gaudir d'una perfecta tassa de cafè.


Amb la idea de visibilitzar el treball de les dones cafetaleres neix la iniciativa Women and Coffee des d'Asobombo –una associació de productors que posen en valor el seu cafè per poder-lo revertir en pràctiques sostenibles sobre els seus cafetals. A les regions colombianes de Huila, Cauca, Nariño i Tolima, 85 dones productores veuen avui com el seu cafè es diferencia dels altres per la seva història i per cultivar-se sota els requisits del certificat orgànic que posseeix. A més, Asobombo vetlla perquè la remuneració que reben les productores sigui digna. En col·laboració amb l'exportador de cafè Sucafina, el cafè arriba avui a NOMAD per a espresso i filtre.


“La indústria colombiana del cafè deu molt a la dona”, afirma Alejandra Imbachi, filla d'una de les productores d'Asobombo, “Tenim Juan Valdés i el professor Yarumo, però cal donar veu a les dones que conreen el cafè i que tenen la seva història de lluita i supervivència, i que sovint són víctimes del conflicte armat que es lliura a les zones on conreen”.



Fins avui, el treball d'una dona que cultiva el cafetal és molt desgastant: són els caps de la llar, s'encarreguen de l'administració de les seves parcel·les, que tenen una mida d'entre 1 i 5 hectàrees, i de totes les accions que requereix la producció, des de preparar la terra fins a despulpar i assecar, passant per la contractació del personal, quan hi ha els mitjans possibles.


Asobombo també ha posat el seu millor interès a millorar la vida de les dones que participen en aquest projecte. En una profunda anàlisi de les circumstàncies vitals de cadascuna va detectar que patien una manca d'equitat al nucli familiar; que les seves terres quedaven desaprofitades per al cultiu d'aliments, no s'alimentaven equilibradament i depenien en excés dels supermercats; que moltes no coneixien bé el cafè que produïen ni com millorar-ne la qualitat.



“D'aquesta manera, l'associació va crear espais i dinàmiques perquè les dones poguessin comprendre la importància de la feina, van establir pràctiques de seguretat alimentària i de formació en alimentació saludable i van fomentar espais de capacitació per millorar la capacitat productiva dels cafetals i per augmentar la qualitat dels processos postcollita”, explica Jhon Edison Díaz, gerent d'Asobombo. La implementació d'aquestes mesures ha optimitzat tant el treball de les 85 productores de cafè com la seva vida i les seves famílies, i ha arribat a un total de 285 persones.


“Els nostres pares volen donar-nos millors opcions de futur per treure'ns de les finques però, en sortir, veiem que dins de la finca encara hi ha moltes opcions per a nosaltres que ens permetran incrementar la qualitat de vida de la família”, relata Imbachi, que reconeix que el relleu generacional és avui molt difícil al camp. “Però la ciutat tampoc no és tan fàcil com sembla. Necessitem impactar a les vides dels productors ia la caficultura perquè no hi hagi relleu generacional, sinó una agregació dels fills al negoci familiar. El camp s?està deixant de veure com un càstig: avui és una oportunitat treballar en un cafetal. Veure el teu nom en un sac i que el teu cafè es vengui a un altre país motiva la gent que vol fer-ho bé”.