CURS BARISTA PROFESSIONAL

760,001.140,06

 

Neteja

On Cal Nomad, C/ Marroc 160, Barcelona
Durada del curs 8h
Neteja

1)Sensorial

– Fase olfactiva, parlarem de la importància dels registres a l’hora de descriure els cafès.
– Gustos, aprendrem a identificar salat, àcid, amarg, dolç en diferents nivells d’intensitat.
– Tipus d’acidesa, aprendrem els diferents tipus d’acidesa i tips per poder identificar-les.
– Tast, provarem tres cafès, parlarem de les seves diferències i la manera de reconèixer-les.

2)Filtre

– Com torrar mostres de cafè
– Què és una cata i per què es fa
– A catar els cafès torrats
– La diferència entre torrat per filtre i per espresso
– Les diferències entre els diferents mètodes de preparació
– Els processos natural / semi-rentat / rentat

3)Espresso

– Què és un espresso, un ristretto, un lungo, etc.
– Com entendre el molí i calibrar
– Com detectar i prevenir sub/sobre extraccions

4)Latte Art

– La importància d’utilitzar llet fresca
– La bona emulsió de la llet
– Com fer cors