Especial Filter
Ruanda
Ireme

16,5066,00

Neteja

Varietat RED BOURBON
Altitud 1600 - 2100 msnm
Procés NATURAL AMB FERMENTACIÓ SOTA CONDICIONS ANAERÓBIQUES
Collita AGOST 2022
Notes BrowniePrunaSandía
Neteja

Una fragancia untuosa amb notes de brownie, cirera, avellana i síndria. Aquest any Ireme ens ofereix una tassa equilibrada amb un cos sedós i una acidesa suau. A la boca hi trobem notes axocolatades i de pruna i un postgust dolç i prolongat.

L’estació de rentat Gasharu es troba a la riba del llac Kivu i molt a prop del parc nacional Nyungwe, una de les muntanyes més grans de l’Àfrica Central. L’altitud, el sòl i el clima d’aquesta regió resulten idonis pels arbres de cafè.

La història de Gasharu Coffee s’inicia l’any 1976, quan Celestin Rumenerangabo va plantar la seva primera planta de cafè a Nyamasheke. Productor i comprador de cireres, va fer créixer el negoci fins a arribar a tenir dues estacions de rentat, Gasharu i Muhororo, que exporten cireres d’uns 1650 productors i productores de manera directa.

Gasharu Coffee promou el cafè de qualitat i un bon nivell de vida per a les famílies cafeteres de la comunitat, treballant amb unes 1650 finques i intentant involucrar als productors i productores en les diferents fases del processat del cafè. Cada any dónen feina a uns 320 treballadors i treballadores de la zona, sent el 70% d’aquests dones. Gasharu Coffee integra en la seva filosofia bones pràctiques de producció amb preservació del medi ambient i sensibilitat comunitària.

Procés
Un cop arriba a l’estació de rentat, el cafè es fa flotar per a eliminar les cireres inmadures i, a continuació, s’introdueix en tancs per a fermentar durant 72 hores sota condicions anaeròbiques. Un cop fermentat, el cafè es deixa assecar sobre llits africans durant 25-30 dies.

Estem treballant per compartir amb vosaltres la millor recepta d’aquest cafè.

Aviat estarà disponible 😉

De moment pots fer servir aquesta recepta base per començar però si tens qualsevol dubte urgent envia’ns un email a athome@nomadcoffee.es