¿Ya llevas más de 1 año trabajando como barista y quieres ahondar en lo más profundo del espresso y de este oficio? Este curso profesional es para ti.
Este curso está diseñado para evaluar las habilidades avanzadas y el conocimiento detallado de la ciencia detrás de los procesos utilizados por un barista profesional. Los participantes aprenderán una sofisticada metodología de degustación y una explicación descriptiva de los sabores del café, tipo de tuestes y posibles defectos, tipos de maquinarias utilizadas de manera habitual y sus diferencias, calidad del agua y sus características, para finalmente ser capaz de aplicar de manera consistente el más alto nivel de técnicas de extracción de espressos y elaboración de bebidas a base de este.
¿QUÉ INCLUYE?
- · Densidad, variedad y cultivo de los granos de café
- · Métodos de procesamiento, envasado y desgasificación
- · Gestión del espacio y flujo de trabajo
- · Preparación de bebidas a base de espresso: dosificación, tampeado, distribución de partículas de café molido y desperdicio
- · Máquina de espresso: temperatura y presión en la elaboración, sistemas de calderas y sistemas de presión
- · Análisis sensorial: Ácidos orgánicos, evaluación sensorial y equilibrio
- · Leche: composición, procesamiento y cómo afecta al sabor del café Calidad y estabilidad de la crema
- · Factores que afectan la calidad de la leche y su capacidad para formar crema, proteólisis y lipólisis, efecto de la acidez del café en la leche, efecto del calor en la leche, estándares de espuma SCA, estándares SCA de Latte Arte
- · Calidad del agua: medición de TDS, alcalinidad, dureza total, pH filtración de agua, pruebas y sistemas de filtración
- · Conceptos financieros simples de costos y bienes
DETALLES PRÁCTICOS
El curso SCA Barista Profesional tiene un costo de 1.125€ por persona y +100€ por el Examen y Certificado SCA. Se lleva a cabo en nuestro tostador ubicado en Carrer Marroc 160, 08019 Barcelona. El horario es de 10:00 a 17:00, teniendo un descanso de comida que ya está incluida en el valor. El curso se dicta en castellano y tiene una duración de 3 días.
La semana del curso te enviaremos un email recordándote nuestra cita, ¡nos vemos pronto!
TÉRMINOS Y CONDICIONES
En The Coffee Academy nos esforzamos por ofrecer una experiencia de aprendizaje de alta calidad a todos nuestros estudiantes. Sin embargo, nos reservamos el derecho a reagendar la fecha del curso o devolver el importe total del curso si la asistencia mínima no supera los 3 asistentes. Estamos comprometidos con tu satisfacción y haremos todo lo posible para acomodar tus necesidades y asegurarnos de que obtengas el máximo beneficio de tu experiencia con nosotros.
Para cualquier información adicional, puedes escribirnos a
[email protected]
