Amb aquesta tassa gaudim d'un cos untuós, dolç, amb notes molt clares a xocolata amb llet i pecanes. Aromes a pruna, passes i cacau en pols amb un retrogust llarg i lleugerament afruitat a cirera.
Entre Ríos, cultivat al centre de Costa Rica, a la regió de Cartago, és un cafè insígnia a Nomad i mantenim per sisè any consecutiu una relació de tracte directe amb el productor. Assentada sobre la faldilla del volcà Turrialba, a 1400 msnm, es tracta de la plantació de cafè més gran de Costa Rica. El terreny està seccionat per diverses lleres d' aigua que connecten els dos grans rius que envolten la finca, el Turrialba i l' Aquiares. És un paratge natural majestuós en el qual habitava fa cent anys una petita comunitat precolombina i de la qual encara es troben vestigis.
El procés Rentat que segueixen aquestes cireres, comença amb una preselecció per flotació, separant les més denses i sanes. A continuació es despulpen i es retira el mucílag mecànicament abans d' introduir-les en tancs d' aigua per a una fermentació parcial de 6 hores. Transcorregut aquest temps passen per un preciós i posteriorment per la Guardiola on estan durant 32 hores a una temperatura d'entre 45 i 55 graus centígrads. Després de l'assecament, el cafè s'emmagatzema en sitges on romanen a una humitat estable que assegura que els grans de cafè es mantinguin en excel·lents condicions fins a l'embarcament.
Hi ha moltes formes de poder gaudir del teu cafè d'especialitat soluble.
La més bàsica que et proposem és afegir 200 ml d'aigua a la teva tassa favorita, deixar reposar un parell de minuts ¡i a gaudir!
*La dissolució comença a partir de 70ºC
