Coffee Roasting Best Practices

49,00

Editorial Independent Publisher
Fecha de publicación 01 Enero 2019
Idioma Inglés
Número de páginas 94

Coffee Roasting: Best Practices, la culminación de los 25 años de tostado y consultoría de Scott. Es la guía más avanzada jamás escrita sobre tostado de café a nivel experto. Hay poca coincidencia con The Coffee Roaster’s Companion, que se centró en los conceptos básicos de tostado y diferentes máquinas tostadoras. «CR:BP» se enfoca únicamente en técnicas avanzadas para elaborar y controlar las curvas de tueste, con numerosas páginas dedicadas a estrategias para evitar choques y golpes de «ROR», café horneado, tostado innecesario y otros defectos de tueste. Este libro establece el estándar para la metodología de tostado de café de la tercera ola.