CURSO BARISTA PROFESIONAL

760,001.140,06

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Dónde Cal Nomad, C/ Marroc 160, Barcelona
Duración 8 horas
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1) Sensorial

– Fase olfativa, hablaremos de la importancia de los registros a la hora de describir los cafés.
– Gustos, aprenderemos a identificar salado, ácido, amargo, dulce en diferentes niveles de intensidad.
– Tipos de acidez, aprenderemos los diferentes tipos de acidez y tips para poder identificarlas.
– Cata, probaremos tres cafés, hablaremos de sus diferencias y la manera de reconocerlas.

2) Filtro

– Qué se necesita para hacer un buen café de filtro
– La importancia de la calidad del agua
– A controlar los tiempos de extracción y la cantidad de agua
– Cómo calibrar el molino
– Las diferencias entre los distintos métodos de preparación
– Cómo detectar y prevenir sub/sobre extracciones

3) Espresso

– Qué es un espresso, un ristretto, un lungo, etc.
– Cómo entender el molinillo y calibrar
– Cómo detectar y prevenir sub/sobre extracciones

4) Latte Art

– Aprende la importancia de utilizar leche fresca
– Aprende todo sobre la buena emulsión de la leche
– Aprende a hacer corazones