HISTÓRICO RECETAS
Aquí podrás encontrar nuestro histórico de recetas de café de especialidad, cuidadosamente recopiladas por el equipo de Nomad Coffee usando diferentes métodos de extracción como el Aeropress, V60, y muchos otros. Este histórico es ideal para que explores nuevas maneras de disfrutar un café de especialidad en la comodidad de tu hogar.
Cada receta ha sido creada para resaltar lo mejor de nuestro café tostado con dedicación en nuestras instalaciones cada semana. Ya sea que estés comenzando o que seas un barista experimentado, encontrarás inspiración en estas recetas para perfeccionar tu técnica y disfrutar de un café delicioso en casa.
Anímate a probar distintos métodos de preparación y descubre nuevas formas de disfrutar tu café cada día.
17 gr en seco
41 gr en liquido
26 segundos
Máquina: Sage Barista Pro
Número de molienda: 13
Tiempo de molienda: 13S
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 8.83 / 22.42 %
19 gr en seco
39 gr en liquido
29 segundos
Máquina: Marzocco Micra
Molino: Marzocco Pico
Número de molienda: 5
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 9.14 / 19,75 %
19 gr en seco
41 gr en liquido
29 segundos
Máquina: Marzocco Micra
Número de molienda: 5I
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 9,72 / 22.08 %
19 gr en seco
41 gr en liquido
27 segundos
Máquina: Marzocco Micra
Número de molienda: 7I
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 9.82 / 21.19 %
18 gr en seco
38 gr en liquido
30 segundos
Máquina: Sage Barista Pro
Número de molienda: 10
Tiempo de molienda: 14s
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 8.92 / 19.82 %
18,5 gr en seco
39 gr en liquido
27 segundos
Máquina: Marzocco Micra
Molino: Marzocco Pico
Número de molienda: 6
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 9,53 / 21.15 %
16 gr en seco
39 gr en liquido
26 segundos
Máquina: Sage Barista Pro
Número de molienda: 13
Tiempo de molienda: 13
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 9.11 / 22.21 %
18 gr en seco
36 gr en liquido
27 segundos
Máquina: La Marzocco Micra
Molino: Mythos one
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 9,26% / 19,49 %
18 gr en seco
38 gr en liquido
27 segundos
Máquina: Marzocco mini
Molino: Mazzer Luigi spa
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 9.47 / 19.99 %
17 gr en seco
38,5 gr en liquido
24 segundos
Máquina: Sage Barista pro
Número de molienda: 14
Tiempo de molienda: 12s
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 8.60 / 20.29 %
17 gr en seco
38 gr en liquido
30 segundos
Máquina: Sage Barista Pro
Número de molienda: 12
Tiempo de molienda: 13,5
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 9.63 / 21.53 %
20 gr en seco
42 gr en liquido
35 segundos
Máquina: La Marzocco, Micra
Molino: Mythos one
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 10,04 / 21,96%
17 gr en seco
40 gr en liquido
33 segundos
Máquina: Sage Barista Pro
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 9,19 / 24,47%
17 gr en seco
38 gr en liquido
26 segundos
Máquina: Sage Barista Pro
Número de molienda: 13
Tiempo de molienda: 13s
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 9.49 / 22,10 %
16,5 gr en seco
37,5 gr en liquido
26 segundos
Máquina: Sage Barista Pro
Número de molienda: 12
Tiempo de molienda: 12,5
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 9.24 / 21.01 %
16 gr en seco
39 gr en liquido
26 segundos
Máquina: Sage Barista Pro
Número de molienda: 12
Tiempo de molienda: 11,5s
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 8,70 % / 22,09 %
18 gr en seco
39,5 gr en liquido
27 segundos
Máquina: Marzocco micra
Molino: Eureka Atom
Número de molienda: -0,5
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 9.73 / 22.48 %
17,5 gr en seco
38 gr en liquido
26 segundos
Máquina: Sage Barista Pro
Número de molienda: 7
Tiempo de molienda: 17s
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 9.35 / 20.30 %
16,5 gr en seco
40 gr en liquido
26 segundos
Máquina: Sage Barista Pro
Número de molienda: 12
Tiempo de molienda: 14s
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 9.42 / 22.84 %
16 gr en seco
39,5 gr en liquido
26 segundos
Máquina: Sage, Barista Pro
Número de molienda: 12
Tiempo de molienda: 12
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 9,00%/ 22,22%
16,5 gr en seco
38 gr en liquido
26 segundos
Máquina: Sage Barista Pro
Número de molienda: 14
Tiempo de molienda: 12,5s
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 9,68 / 22,29 %
18 gr en seco
41 gr en liquido
25 segundos
Máquina: Marzocco Micra
Molino: Fellow Opus
Número de molienda: 2III
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 9.13 / 21.08 %
18,5 gr en seco
39,5 gr en liquido
29 segundos
Máquina: Marzocco Micra
Molino: Fellow Opus
Número de molienda: 3
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 9.46 / 21.04 %
18 gr en seco
37,5 gr en liquido
26 segundos
Máquina: Sage barista Pro
Número de molienda: 12
Tiempo de molienda: 12,5
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 9.37 / 20.33 %
20 gr en seco
42 gr en liquido
34 segundos
Máquina: La Marzocco linea mini
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 9.36% / 20,22%
16.5 gr en seco
39 gr en liquido
25 segundos
Máquina: Sage Barista Pro
Número de molienda: 13
Tiempo de molienda: 12
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 8.90 / 21,64 %
16.5 gr en seco
38,5 gr en liquido
26 segundos
Máquina: Sage Barista Pro
Número de molienda: 10
Tiempo de molienda: 12
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 9.08 / 21,8 %
19 gr en seco
45 gr en liquido
27 segundos
Máquina: La Marzocco Micra
Número de molienda: Marzocco, Pico
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 9,04 / 22,54 %
17 gr en seco
38 gr en liquido
25 segundos
Máquina: Sage Barista Pro
Número de molienda: 15
Tiempo de molienda: 13 segundos
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 9,19 / 21,62 %
18,5 gr en seco
39 gr en liquido
27 segundos
Máquina: Marzocco Micra
Molino: Marzocco Pico
Número de molienda: 20
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 9,97 / 22,12 %
Método: Orea
Molino: Mazzer Omega #4
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 18 gramos de café por 280 gramos de agua a una temperatura de 94º
Añadimos el agua en 3 vertidos. Primer vertido 70 gr esperamos 30 segundos, el segundo vertido de 140 gr y un vertido final de 70 gr.
El tiempo total de infusión debería de ser 1,53 minutos, consiguiendo con esta receta un TDS de 1,29% y un porcentaje de extracción del 20,52%
Método: OREA V4 fondo Classic
Molino: Fellow Ode al número 7
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 19 gramos de café por 270 gramos de agua a una temperatura de 94º
Añadimos el agua en 3 vertidos. Primer vertido 70 gr esperamos 30 segundos, hacemos un segundo vertido hasta llegar a los 180gr antes del primer minuto y seguidamente al 1:15 vertemos el resto del agua hasta llegar a los 270 gr
El tiempo total de infusión debería de ser 2:15 minutos, consiguiendo con esta receta un TDS de 1,35% y un porcentaje de extracción del 20.66%
Método: V60
Molino: Fellow Opus al número 6I
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 15,5 gramos de café por 240 gramos de agua a una temperatura de 94º
Añadimos el agua en 2 vertidos. Primer vertido 60 gr esperamos 30 segundos y seguidamente vertemos el resto del agua hasta llegar a los 240 gr El tiempo total de infusión debería de ser 3 minutos, consiguiendo con esta receta un TDS de 1.29% y un porcentaje de extracción del 20,56%
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Método: Aeropress
Molino: Fellow Ode al número 5.1
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 12 gramos de café por 180 gramos de agua a una temperatura de 91º
Añadimos el agua en 2 vertidos. Primer vertido 60 gr esperamos 45 segundos y seguidamente vertemos el resto del agua hasta llegar a los 180 gr El tiempo total de infusión debería de ser 2 minutos con 30 seg, consiguiendo con esta receta un TDS de 1.34% y un porcentaje de extracción del 20.47%.
Método: Aeropress
Molino: Fellow Opus al número 6I
Agua mineral recomendada: Bezoya
Hemos utilizado 17 gramos de café por 240 gramos de agua con un bypass extra de 30 gramos de agua a una temperatura de 93º
Añadimos el agua en 2 vertidos. Primer vertido 60 gr esperamos 30 segundos y seguidamente vertemos el resto del agua hasta llegar a los 240 gr
El tiempo total de infusión debería de ser 2:00 minutos, consiguiendo con esta receta un TDS de 1,30% y un porcentaje de extracción del 21,01%
Método: V60
Molino: Fellow Opus al número 8
Agua mineral recomendada: Lanjaron
Hemos utilizado 16 gramos de café por 250 gramos de agua. a una temperatura de 96º
Añadimos el agua en 2 vertidos. Primer vertido 60 ml esperamos 30 segundos y seguidamente vertemos el resto del agua hasta llegar a los 250 ml El tiempo total de infusión debería de ser 2:50 minutos, consiguiendo con esta receta un TDS de 1.25% y un porcentaje de extracción del 20.09%
Método: V60
Molino: Fellow Opus al número 8I
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 16,5 gramos de café por 260 gramos de agua a una temperatura de 96º
Añadimos el agua en 2 vertidos. Primer vertido 60 gr esperamos 30 segundos y seguidamente vertemos el resto del agua hasta llegar a los 260 gr El tiempo total de infusión debería de ser 3:00 minutos, consiguiendo con esta receta un TDS de 1.31% y un porcentaje de extracción del 19,55%
Método: V60
Molino: Fellow Ode #7
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 20 grams de café por 300 gramos de agua.
Añadimos el agua en 5 vertidos, 60 gr cada 30 segundos
El tiempo total de infusión debería de ser 4,20 minutos.
Método: V60
Molino: Fellow Ode al número 6I
Agua mineral recomendada: Bezoya
Hemos utilizado 17 gramos de café por 280 gramos de agua a una temperatura de 96º
Añadimos el agua en 2 vertidos. Primer vertido 60 gr esperamos 30 segundos y seguidamente vertemos el resto del agua hasta llegar a los 280 gr El tiempo total de infusión debería de ser 2:25 minutos, consiguiendo con esta receta un TDS de 1.31% y un porcentaje de extracción del 20.46%
Método: OREA
Molino: Fellow Ode al número 5II
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 15 gramos de café por 240 gramos de agua a una temperatura de 96º
Añadimos el agua en 3 vertidos. Primer vertido 60 ml esperamos 40 segundos, el segundo vertido añadimos 100 ml de agua y seguidamente al 1:10 vertemos el resto del agua hasta llegar a los 240ml. El tiempo total de infusión debería de ser de 2:18. consiguiendo con esta receta un TDS de 1,33% y un porcentaje de extracción del 20,99%
Método: Origami
Molino: Fellow Ode al número 6II
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 16,5 gramos de café por 265 gramos de agua a una temperatura de 96º
Añadimos el agua en 2 vertidos. Primer vertido 70 gr esperamos 30 segundos y seguidamente vertemos el resto del agua hasta llegar a los 265 ml. El tiempo total de infusión debería de ser 2:35 minutos, consiguiendo con esta receta un TDS de 1.25% y un porcentaje de extracción del 19,79%
Método: OREA
Molino: Fellow Ode al número 8I
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 15 gramos de café por 240 gramos de agua a una temperatura de 96º
Añadimos el agua en 3 vertidos. Primer vertido 70 ml esperamos 35 segundos, el segundo vertido añadimos 70 ml de agua al 1:10 y seguidamente vertemos el resto del agua hasta llegar a los 240ml. El tiempo total de infusión debería de ser de 1:40. consiguiendo con esta receta un TDS de 1,22% y un porcentaje de extracción del 19,52%
Método: V60
Molino: Fellow Opus al número 7III
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 16 gramos de café por 240 gramos de agua a una temperatura de 96ºC
Añadimos el agua en 2 vertidos. Primer vertido 60 gr esperamos 30 segundos y seguidamente vertemos el resto del agua hasta llegar a los 240 gr El tiempo total de infusión debería de ser 3:20 minutos, consiguiendo con esta receta un TDS de 1.40% y un porcentaje de extracción del 19.87%
Método: OREA
Molino: Fellow Ode al número 6I
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 16 gramos de café por 240 gramos de agua a una temperatura de 96º
Añadimos el agua en 2 vertidos. Primer vertido 80 gr esperamos 30 segundos y seguidamente vertemos el resto del agua hasta llegar a los 240 gr El tiempo total de infusión debería de ser 1:55 minutos, consiguiendo con esta receta un TDS de 1.40% y un porcentaje de extracción del 19.87%
Método: OREA
Molino: Fellow Ode al número 6
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 15 gramos de café por 240 gramos de agua a una temperatura de 96º
Añadimos el agua en 2 vertidos. Primer vertido 80 gr esperamos 30 segundos y seguidamente vertemos el resto del agua hasta llegar a los 240 gr El tiempo total de infusión debería de ser 2:15 minutos, consiguiendo con esta receta un TDS de 1.39% y un porcentaje de extracción del 21.09%
Método: Aeropress
Molino: Fellow Ode al número 4
Agua mineral recomendada: Lanjaron
Hemos utilizado 16 gramos de café por 260 gramos de agua con un bypass de 15 gramos de agua a una temperatura de 96º
Añadimos el agua en 2 vertidos. Primer vertido 80 gr esperamos 40 segundos y seguidamente vertemos el resto del agua hasta llegar a los 260 gr, una vez terminada la infusión le añadiremos 15 gramos de bypass. El tiempo total de infusión debería de ser 2:25 minutos, consiguiendo con esta receta un TDS de 1.29% y un porcentaje de extracción del 19,47%
Método: V60
Molino: Fellow Ode al número 6II
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 15 gramos de café por 260 gramos de agua. a una temperatura de 96º
Añadimos el agua en 2 vertidos. Primer vertido 60 gr esperamos 30 segundos y seguidamente vertemos el resto del agua hasta llegar a los 260 gr El tiempo total de infusión debería de ser 2:55 minutos, consiguiendo con esta receta un TDS de 1,27% y un porcentaje de extracción del 20,90%
Método: OREA
Molino: Fellow Ode al número 7
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 16 gramos de café por 240 gramos de agua. a una temperatura de 96º
Añadimos el agua en 2 vertidos. Primer vertido 60 gr esperamos 30 segundos y seguidamente vertemos el resto del agua hasta llegar a los 240 gr El tiempo total de infusión debería de ser 2:30 minutos, consiguiendo con esta receta un TDS de 1,38% y un porcentaje de extracción del 19,58%
Método: V60
Molino: Fellow Ode al número 5I
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 15 gramos de café por 256 gramos de agua. a una temperatura de 96º
Añadimos el agua en 2 vertidos. Primer vertido 60 ml esperamos 30 segundos y seguidamente vertemos el resto del agua hasta llegar a los 256ml El tiempo total de infusión debería de ser 3:05 minutos, consiguiendo con esta receta un TDS de 1:25% y un porcentaje de extracción del 20,17%
Método: V60
Molino: Fellow Opus al número 7III
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 16 gramos de café por 250 gramos de agua a una temperatura de 96º
Añadimos el agua en 2 vertidos. Primer vertido 60 gr esperamos 30 segundos y seguidamente vertemos el resto del agua hasta llegar a los 250 gr El tiempo total de infusión debería de ser 3:00 minutos, consiguiendo con esta receta un TDS de 1.32% y un porcentaje de extracción del 20,33%
Método: V60
Molino: Fellow Ode al número 6II
Agua mineral recomendada: Bezoya
Hemos utilizado 18 gramos de café por 288 gramos de agua a una temperatura de 93º
Añadimos el agua en 3 vertidos. De 90 gr cada uno cada 30 segundos, el tiempo total de infusión debería de ser de 3.40 minutos, consiguiendo con esta receta un TDS de 1.30 % y un porcentaje de extracción del 21,17%
Método: V60
Molino: Fellow Ode al número 7
Agua mineral recomendada: Bezoya
Hemos utilizado 15 gramos de café por gramos de agua a una temperatura de 96º
Añadimos el agua en tresvertidos. Primer vertido 90 gr esperamos 45 segundos, los dos ultimos vertidos de 80 gr cada uno
El tiempo total de infusión debería de ser 2,40 minutos, consiguiendo con esta receta un TDS de 1,25 % y un porcentaje de extracción del 21,19%
Método: Orea Z1
Molino: Fellow Ode al número 6II
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 12 gramos de café por 192 gramos de agua a una temperatura de 96º
Añadimos el agua en tres vertidos de 64 gramos de agua En el primer vertido, espera 30 segundos. Los siguientes vertidos deberás realizarlos una vez el agua del vertido anterior se haya filtrado por completo.
El tiempo total de infusión debería de ser 2 minutos, consiguiendo con esta receta un TDS de 1,51% y un porcentaje de extracción del 25,92%
Método: OREA V4
Molino: Fellow Ode al número 7II
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 19 gramos de café por 275 gramos de agua a una temperatura de 93º
Añadimos el agua en 2 vertidos. Primer vertido 90 gr esperamos 40 segundos y seguidamente vertemos el resto del agua hasta llegar a los 275 gr El tiempo total de infusión debería de ser 2:30 minutos, consiguiendo con esta receta un TDS de 1.52% y un porcentaje de extracción del 22,44%
Método: OREA V4 fondo Classic
Molino: Fellow Opus al número 6
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 19 gramos de café por 265 gramos de agua a una temperatura de 92º
Añadimos el agua en 3 vertidos. Primer vertido 85 gr esperamos 35 segundos, hacemos un segundo vertido hasta llegar a los 165gr antes del primer minuto y seguidamente al 1:20 vertemos el resto del agua hasta llegar a los 265 gr
El tiempo total de infusión debería de ser 2:15 minutos, consiguiendo con esta receta un TDS de 1,45% y un porcentaje de extracción del 20,59%
Método: OREA V4 fondo Classic
Molino: Fellow Opus al número 8
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 18,5 gramos de café por 260 gramos de agua a una temperatura de 93º
Añadimos el agua en 3 vertidos. Primer vertido 60 gr esperamos 30 segundos, hacemos un segundo vertido hasta llegar a los 160gr antes del primer minuto y seguidamente al 1:15 vertemos el resto del agua hasta llegar a los 260 gr
El tiempo total de infusión debería de ser 2:10 minutos, consiguiendo con esta receta un TDS de 1,39% y un porcentaje de extracción del 19,89%
Método: Mugen x Switch
Molino: Fellow Ode #5II
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 17 gramos de café por 270 gramos de agua a una temperatura de 92º
Añadimos el agua en 3 vertidos. Primer vertido 70 gr esperamos 30 segundos con el switch cerrado, el segundo vertido de 120gr con el switch cerrado, a los 55seg abrimos el switch para que luego al 1:10 hacer un vertido final de 80gr.
El tiempo total de infusión debería de ser 3 minutos, consiguiendo con esta receta un TDS de 1,31% y un porcentaje de extracción del 21,17%
Método: OREA V4 fondo Classic
Molino: Fellow Opus al número 8
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 18,5 gramos de café por 260 gramos de agua a una temperatura de 93º
Añadimos el agua en 3 vertidos. Primer vertido 60 gr esperamos 30 segundos, hacemos un segundo vertido hasta llegar a los 160gr antes del primer minuto y seguidamente al 1:15 vertemos el resto del agua hasta llegar a los 260 gr
El tiempo total de infusión debería de ser 2:10 minutos, consiguiendo con esta receta un TDS de 1,39% y un porcentaje de extracción del 19,89%
Método: Kalita Wave
Molino: Fellow Ode al número 4,2
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 18 gramos de café por 250 gramos de agua a una temperatura de 92º
Añadimos el agua en 2 vertidos. Primer vertido 70 gr esperamos 45 segundos y seguidamente vertemos el resto del agua hasta llegar a los 250 gr El tiempo total de infusión debería de ser 2 minutos con 30 seg, consiguiendo con esta receta un TDS de 1.50% y un porcentaje de extracción del 22.45%
Método: OREA
Molino: Fellow Ode al número 6
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 15 gramos de café por 240 gramos de agua a una temperatura de 96º
Añadimos el agua en 3 vertidos. Primer vertido 70 ml esperamos 40 segundos, el segundo vertido añadimos 85 ml de agua y seguidamente al 1:20 vertemos el resto del agua hasta llegar a los 240ml. El tiempo total de infusión debería de ser de 2:10. consiguiendo con esta receta un TDS de 1,33% y un porcentaje de extracción del 20,99%
Método: V60
Molino: Fellow Ode al número 6II
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 16 gramos de café por 260 gramos de agua a una temperatura de 96º
Añadimos el agua en 2 vertidos. Primer vertido 60 gr esperamos 30 segundos y seguidamente vertemos el resto del agua hasta llegar a los 260 gr El tiempo total de infusión debería de ser 2:40 minutos, consiguiendo con esta receta un TDS de 1,25% y un porcentaje de extracción del 19,24%
Método: OREA
Molino: Fellow Ode al número 5II
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 15 gramos de café por 240 gramos de agua a una temperatura de 96º
Añadimos el agua en 3 vertidos. Primer vertido 60 ml esperamos 40 segundos, el segundo vertido añadimos 100 ml de agua y seguidamente al 1:10 vertemos el resto del agua hasta llegar a los 240ml. El tiempo total de infusión debería de ser de 2:18. consiguiendo con esta receta un TDS de 1,33% y un porcentaje de extracción del 20,99%
Método: Aeropress
Molino: Fellow Ode al número 5III
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 16,5 gramos de café por 260 gramos de agua a una temperatura de 96º
Añadimos el agua en 2 vertidos. Primer vertido 60 gr esperamos 30 segundos y seguidamente vertemos el resto del agua hasta llegar a los 260 gr El tiempo total de infusión debería de ser 2:10 minutos, consiguiendo con esta receta un TDS de 1.26% y un porcentaje de extracción del 19.43%
Método: V60
Molino: Fellow Ode al número 6
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 17 gramos de café por 270 gramos de agua a una temperatura de 96º
Añadimos el agua en 3 vertidos. Primer vertido 60 ml esperamos 30 segundos, el segundo vertido añadimos 105ml de agua al 1:00 y seguidamente vertemos el resto del agua hasta llegar a los 270ml. El tiempo total de infusión debería de ser de 2:40. consiguiendo con esta receta un TDS de 1,26% y un porcentaje de extracción del 20,01%
Método: V60
Molino: Fellow Ode al número 5II
Agua mineral recomendada: Bezoya
Hemos utilizado 17 gramos de café por 240 gramos de agua. a una temperatura de 96º
Añadimos el agua en 2 vertidos. Primer vertido 60 ml esperamos 30 segundos y seguidamente vertemos el resto del agua hasta llegar a los 240ml El tiempo total de infusión debería de ser 2:30 minutos, consiguiendo con esta receta un TDS de 1.47% y un porcentaje de extracción del 21.40%
Método: V60
Molino: Fellow Ode al número 6
Agua mineral recomendada: Bezoya
Hemos utilizado 16 gramos de café por 240 gramos de agua. a una temperatura de 96º
Añadimos el agua en 2 vertidos. Primer vertido 60 ml esperamos 30 segundos y seguidamente vertemos el resto del agua hasta llegar a los 240ml El tiempo total de infusión debería de ser 2:30 minutos, consiguiendo con esta receta un TDS de 1.41% y un porcentaje de extracción del 21.79%
17 gr en seco
38 gr en liquido
20 segundos
Máquina: Sage, Barista Pro
Número de molienda: 15
Tiempo de molienda: 11,5
Agua mineral recomendada: Bezoya
TDS y porcentaje de extracción: 9,17% / 21, 35%