Con esta taza disfrutamos de un cuerpo untuoso, dulce, con notas muy claras a chocolate con leche y pecanas. Aromas a ciruela, pasas y cacao en polvo con un retrogusto largo y ligeramente afrutado a cereza.
Entre Ríos, cultivado en el centro de Costa Rica, en la región de Cartago, es un café insignia en Nomad y mantenemos por sexto año consecutivo una relación de trato directo con el productor. Asentada sobre la falda del volcán Turrialba, a 1400 msnm, se trata de la plantación de café más grande de Costa Rica. El terreno está seccionado por diversos cauces de agua que conectan los dos grandes ríos que rodean la finca, el Turrialba y el Aquiares. Es un paraje natural majestuoso en el que habitaba hace cientos de años una pequeña comunidad precolombina y de la que aún se encuentran vestigios.
El proceso Lavado que siguen estas cerezas, empieza con una preselección por flotación, separando las más densas y sanas. A continuación se despulpan y se retira el mucílago mecánicamente antes de introducirlas en tanques de agua para una fermentación parcial de 6 horas. Transcurrido este tiempo pasan por un pre secado y posteriormente por la Guardiola donde están durante 32 horas a una temperatura de entre 45 y 55 grados centígrados. Después del secado, el café se almacena en silos donde permanecen a una humedad estable que asegura que los granos de café se mantengan en excelentes condiciones hasta el embarque.
Hay muchas formas de poder disfrutar de tu café de especialidad soluble.
La más básica que te proponemos es añadir 200 ml de agua en tu taza favorita, dejar reposar un par de minutos ¡y a disfrutar!
*La disolución empieza a partir de 70ºC
