Café de especialidad procedente de Burundi. Este café de edición especial para filtro ofrece una taza vibrante y dulce, con una acidez cítrica que resalta desde el primer sorbo. Sus notas de limón, manzana verde y caramelo se integran en un perfil limpio y refrescante, con cuerpo medio y final prolongado. Ideal para quienes disfrutan de filtros complejos y llenos de matices.
La estación de lavado Nemba, situada en la provincia norteña de Kayanza, Burundi, es un centro clave para la producción de cafés de alta calidad. Recibe cerezas de 1.074 pequeños productores, cada uno con un promedio de 150 árboles de café, cultivados a altitudes superiores a 1.700 metros sobre el nivel del mar, cerca del bosque Kibila.
Bajo la supervisión de un agrónomo principal, Nemba implementa Buenas Prácticas Agrícolas (GAPs) y programas de educación para agricultores, asegurando que los productores tengan acceso a las herramientas y conocimientos necesarios para optimizar sus cultivos. La estación cuenta con más de 200 mesas de secado y tiene la capacidad de procesar hasta 750 toneladas métricas de cerezas al año.
Además, Nemba participa en diversos proyectos de apoyo comunitario, incluyendo iniciativas de cría de ganado y programas centrados en fortalecer las cooperativas y mejorar los rendimientos agrícolas. Estas acciones no solo mejoran la calidad del café, sino que también contribuyen al desarrollo sostenible de la comunidad local.
Proceso
Las cerezas maduras se recolectan y se someten a un proceso de lavado completo. Tras el despulpado, los granos se fermentan para eliminar los restos de mucílago y luego se lavan con agua limpia. Posteriormente, se secan en camas elevadas bajo el sol, permitiendo una circulación de aire óptima que garantiza un secado uniforme y la preservación de los atributos sensoriales del café.
En breves tendremos la receta de este café. Si tienes cualquier duda puedes escribirnos a
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