LES NOSTRES RECEPTES
Aquí podreu trobar el nostre històric de receptes de cafè d'especialitat, acuradament recopilades per l'equip de Nomad Coffee usant diferents mètodes d'extracció com el Aeropress, V60, i molts altres. Aquest històric és ideal perquè exploris noves maneres de gaudir d'un cafè d'especialitat en la comoditat de casa teva.
Cada recepta ha estat creada per ressaltar el millor del nostre cafè torrat amb dedicació a les nostres instal·lacions cada setmana. Ja sigui que estiguis començant o siguis un barista experimentat, trobaràs inspiració en aquestes receptes per perfeccionar la teva tècnica i gaudir d'un cafè deliciós a casa.
Anima't a tastar diferents mètodes de preparació i descobreix noves maneres de gaudir del teu cafè cada dia.
18 gr en sec
36 gr en líquid
27 segons
Màquina: La Marzocco Micra
Molí: Mythos one
Aigua mineral recomanada: Lanjarón
TDS i percentatge d'extracció: 9,26%/19,49%
18 gr en seco
38 gr en liquido
27 segundos
Máquina: Marzocco mini
Molino: Mazzer Luigi spa
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 9.47 / 19.99 %
17 gr en sec
38,5 gr en líquid
24 segons
Màquina: Sage Barista pro
Número de mòlta: 14
Temps de mòlta: 12s
Aigua mineral recomanada: Lanjarón
TDS i percentatge d'extracció: 8.60/20.29 %
17 gr en seco
38 gr en liquido
30 segundos
Máquina: Sage Barista Pro
Número de molienda: 12
Tiempo de molienda: 13,5
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 9.63 / 21.53 %
20 gr en sec
42 gr en líquid
35 segons
Màquina: La Marzocco, Micra
Molí: Mythos one
Aigua mineral recomanada: Lanjarón
TDS i percentatge d'extracció: 10,04/21,96%
17 gr en sec
38 gr en líquid
26 segons
Màquina: Sage Barista Pro
Número de mòlta: 13
Temps de mòlta: 13s
Aigua mineral recomanada: Lanjarón
TDS i percentatge d'extracció: 9.49/22,10 %
16,5 gr en seco
37,5 gr en liquido
26 segundos
Máquina: Sage Barista Pro
Número de molienda: 12
Tiempo de molienda: 12,5
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 9.24 / 21.01 %
16 gr en sec
39 gr en líquid
26 segons
Màquina: Sage Barista Pro
Número de mòlta: 12
Temps de mòlta: 11,5s
Aigua mineral recomanada: Lanjarón
TDS i percentatge d'extracció: 8,70% / 22,09%
18 gr en sec
39,5 gr en líquid
27 segons
Màquina: Marzocco micra
Molí: Eureka Atom
Número de mòlta: -0,5
Aigua mineral recomanada: Lanjarón
TDS i percentatge d'extracció: 9.73/22.48 %
17,5 gr en sec
38 gr en líquid
26 segons
Màquina: Sage Barista Pro
Número de mòlta: 7
Temps de mòlta: 17s
Aigua mineral recomanada: Lanjarón
TDS i percentatge d'extracció: 9.35/20.30 %
16,5 gr en sec
40 gr en líquid
26 segons
Màquina: Sage Barista Pro
Número de mòlta: 12
Temps de mòlta: 14s
Aigua mineral recomanada: Lanjarón
TDS i percentatge d'extracció: 9.42/22.84 %
16 gr en seco
39,5 gr en liquido
26 segundos
Máquina: Sage, Barista Pro
Número de molienda: 12
Tiempo de molienda: 12
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 9,00%/ 23,14%
Mètode: V60
Molí: Fellow Opus al número 8
Aigua mineral recomanada: Lanjaron
Hem fet servir 16 grams de cafè per 250 grams d'aigua. a una temperatura de 96 º
Hi afegim l'aigua en 2 abocaments. Primer abocament 60 ml esperem 30 segons i seguidament aboquem la resta de l'aigua fins a arribar als 250 ml.
Método: V60
Molino: Fellow Opus al número 8I
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 16,5 gramos de café por 260 gramos de agua a una temperatura de 96º
Añadimos el agua en 2 vertidos. Primer vertido 60 gr esperamos 30 segundos y seguidamente vertemos el resto del agua hasta llegar a los 260 gr El tiempo total de infusión debería de ser 3:00 minutos, consiguiendo con esta receta un TDS de 1.31% y un porcentaje de extracción del 19,55%
Mètode: V60
Molí: Fellow Ode #7
Aigua mineral recomanada: Lanjarón
Hem fet servir 20 grams de cafè per 300 grams d'aigua.
Afegim l'aigua a 5 abocaments, 60 gr cada 30 segons
El temps d'infusió total hauria de ser 4,20 minuts.
Mètode: V60
Molí: Fellow Ode al número 6I
Aigua mineral recomanada: Bezoya
Hem utilitzat 17 grams de cafè per 280 grams d'aigua a una temperatura de 96 º
Hi afegim l'aigua en 2 abocaments. Primer abocament 60 gr esperem 30 segons i seguidament aboquem la resta de l'aigua fins a arribar als 280 gr.
Método: Origami
Molino: Fellow Ode al número 6II
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 16,5 gramos de café por 265 gramos de agua a una temperatura de 96º
Añadimos el agua en 2 vertidos. Primer vertido 70 gr esperamos 30 segundos y seguidamente vertemos el resto del agua hasta llegar a los 265 ml. El tiempo total de infusión debería de ser 2:35 minutos, consiguiendo con esta receta un TDS de 1.25% y un porcentaje de extracción del 19,79%
Método: OREA
Molino: Fellow Ode al número 8I
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 15 gramos de café por 240 gramos de agua a una temperatura de 96º
Añadimos el agua en 3 vertidos. Primer vertido 70 ml esperamos 35 segundos, el segundo vertido añadimos 70 ml de agua al 1:10 y seguidamente vertemos el resto del agua hasta llegar a los 240ml. El tiempo total de infusión debería de ser de 1:40. consiguiendo con esta receta un TDS de 1,22% y un porcentaje de extracción del 19,52%
Método: V60
Molino: Fellow Opus al número 7III
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 16 gramos de café por 240 gramos de agua a una temperatura de 96ºC
Añadimos el agua en 2 vertidos. Primer vertido 60 gr esperamos 30 segundos y seguidamente vertemos el resto del agua hasta llegar a los 240 gr El tiempo total de infusión debería de ser 3:20 minutos, consiguiendo con esta receta un TDS de 1.40% y un porcentaje de extracción del 19.87%
Mètode: OREA
Molí: Fellow Ode al número 6I
Aigua mineral recomanada: Lanjarón
Hem utilitzat 16 grams de cafè per 240 grams d'aigua a una temperatura de 96 º
Hi afegim l'aigua en 2 abocaments. Primer abocament 80 gr esperem 30 segons i seguidament aboquem la resta de l'aigua fins a arribar als 240 gr.
Mètode: OREA
Molí: Fellow Ode al número 6
Aigua mineral recomanada: Lanjarón
Hem utilitzat 15 grams de cafè per 240 grams d'aigua a una temperatura de 96 º
Hi afegim l'aigua en 2 abocaments. Primer abocament 80 gr esperem 30 segons i seguidament aboquem la resta de l'aigua fins a arribar als 240 gr.
Método: Aeropress
Molino: Fellow Ode al número 4
Agua mineral recomendada: Lanjaron
Hemos utilizado 16 gramos de café por 260 gramos de agua con un bypass de 15 gramos de agua a una temperatura de 96º
Añadimos el agua en 2 vertidos. Primer vertido 80 gr esperamos 40 segundos y seguidamente vertemos el resto del agua hasta llegar a los 260 gr, una vez terminada la infusión le añadiremos 15 gramos de bypass. El tiempo total de infusión debería de ser 2:25 minutos, consiguiendo con esta receta un TDS de 1.29% y un porcentaje de extracción del 19,47%
Mètode: V60
Molí: Fellow Ode al número 6II
Aigua mineral recomanada: Lanjarón
Hem fet servir 15 grams de cafè per 260 grams d'aigua. a una temperatura de 96 º
Hi afegim l'aigua en 2 abocaments. Primer abocament 60 gr esperem 30 segons i seguidament aboquem la resta de l'aigua fins a arribar als 260 gr. 20,90%
Mètode: OREA
Molí: Fellow Ode al número 7
Aigua mineral recomanada: Lanjarón
Hem fet servir 16 grams de cafè per 240 grams d'aigua. a una temperatura de 96 º
Hi afegim l'aigua en 2 abocaments. Primer abocament 60 gr esperem 30 segons i seguidament aboquem la resta de l'aigua fins arribar als 240 gr. 19,58%
Método: V60
Molino: Fellow Ode al número 5I
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 15 gramos de café por 256 gramos de agua. a una temperatura de 96º
Añadimos el agua en 2 vertidos. Primer vertido 60 ml esperamos 30 segundos y seguidamente vertemos el resto del agua hasta llegar a los 256ml El tiempo total de infusión debería de ser 3:05 minutos, consiguiendo con esta receta un TDS de 1:25% y un porcentaje de extracción del 20,17%
Método: V60
Molino: Fellow Opus al número 7III
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 16 gramos de café por 250 gramos de agua a una temperatura de 96º
Añadimos el agua en 2 vertidos. Primer vertido 60 gr esperamos 30 segundos y seguidamente vertemos el resto del agua hasta llegar a los 250 gr El tiempo total de infusión debería de ser 3:00 minutos, consiguiendo con esta receta un TDS de 1.32% y un porcentaje de extracción del 20,33%
Método: OREA
Molino: Fellow Ode al número 6
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 15 gramos de café por 240 gramos de agua a una temperatura de 96º
Añadimos el agua en 3 vertidos. Primer vertido 70 ml esperamos 40 segundos, el segundo vertido añadimos 85 ml de agua y seguidamente al 1:20 vertemos el resto del agua hasta llegar a los 240ml. El tiempo total de infusión debería de ser de 2:10. consiguiendo con esta receta un TDS de 1,33% y un porcentaje de extracción del 20,99%
Mètode: V60
Molí: Fellow Ode al número 6II
Aigua mineral recomanada: Lanjarón
Hem utilitzat 16 grams de cafè per 260 grams d'aigua a una temperatura de 96 º
Hi afegim l'aigua en 2 abocaments. Primer abocament 60 gr esperem 30 segons i seguidament aboquem la resta de l'aigua fins a arribar als 260 gr. 19,24%
Mètode: Aeropress
Molí: Fellow Ode al número 5III
Aigua mineral recomanada: Lanjarón
Hem utilitzat 16,5 grams de cafè per 260 grams d'aigua a una temperatura de 96 º
Hi afegim l'aigua en 2 abocaments. Primer abocament 60 gr esperem 30 segons i seguidament aboquem la resta de l'aigua fins a arribar als 260 gr.
Método: V60
Molino: Fellow Ode al número 6
Agua mineral recomendada: Lanjarón
Hemos utilizado 17 gramos de café por 270 gramos de agua a una temperatura de 96º
Añadimos el agua en 3 vertidos. Primer vertido 60 ml esperamos 30 segundos, el segundo vertido añadimos 105ml de agua al 1:00 y seguidamente vertemos el resto del agua hasta llegar a los 270ml. El tiempo total de infusión debería de ser de 2:40. consiguiendo con esta receta un TDS de 1,26% y un porcentaje de extracción del 20,01%
Mètode: V60
Molí: Fellow Ode al número 5II
Aigua mineral recomanada: Bezoya
Hem fet servir 17 grams de cafè per 240 grams d'aigua. a una temperatura de 96 º
Hi afegim l'aigua en 2 abocaments. Primer abocament 60 ml esperem 30 segons i seguidament aboquem la resta de l'aigua fins a arribar als 240ml.
Mètode: V60
Molí: Fellow Ode al número 6
Aigua mineral recomanada: Bezoya
Hem fet servir 16 grams de cafè per 240 grams d'aigua. a una temperatura de 96 º
Hi afegim l'aigua en 2 abocaments. Primer abocament 60 ml esperem 30 segons i seguidament aboquem la resta de l'aigua fins a arribar als 240ml.
17 gr en sec
38 gr en líquid
20 segons
Màquina: Sage, Barista Pro
Número de mòlta: 15
Temps de mòlta: 11,5
Aigua mineral recomanada: Bezoya
TDS i percentatge d'extracció: 9,17% / 21, 35%