Espresso
El salvador
La Divina Providencia

14,0056,00

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Variedad Red Bourbon
Altitud 1600-1800 msnm
Proceso Honey
Cosecha 2020
Notas Azúcar MoscovadoCacao en polvoMermelada de arándanos
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Una fragancia muy dulce con notas a cacao en polvo y azúcar moscovado. Un cuerpo untuoso con una acidez melosa, una nota que nos recuerda a mermelada de arádanos que termina con un retogusto largo y agradable.

Divina Providencia existe porque Roberto Ulloa así lo quiso. Roberto no heredó Divina Providencia, ya que la mayoría de las granjas en El Salvador aterrizan en el regazo de los propietarios por herencia de su familia.

La familia de Roberto solo tenía granjas de baja altura, pero él tenía la misión de producir el mejor café posible, por lo que fue tan alto como pudo en el volcán de Santa Ana y compró una granja abandonada. Poco a poco, continuó comprando granjas abandonadas para unir a Divina Providencia. Con mucho trabajo y dedicación, su finca se ha convertido en una de las granjas más saludables y hermosas de El Salvador. En un momento en que el cultivo del café no es muy rentable y la producción de El Salvador ha tocado fondo, Divina Providencia existe porque Roberto está impulsado por una pasión imparable por producir cafés increíbles.

Todos nuestros cafés con tueste para espresso podrás prepararlos en tu Moka Pot de casa con la receta que puedes encontrar en la sección NOMAD at Home.

Si tienes una máquina espresso te recomendamos utilizar 18 gramos de café para extraer 35 gramos en taza en un tiempo de 33 segundos. Nosotros utilizamos una temperatura de 95ºC con la ayuda de 9 bares de presión.

Te ofrecemos estas pautas para que tengas una guía a la hora de desarrollar una receta, pero debes de tener en cuenta que ésta puede cambiar según la máquina con la que trabajas, el molino y el agua que estás utilizando.

Nuestra máquina: La Marzocco, Linea PB
Nuestro molino: Victoria Arduino, Mythos One
Nuestra agua: Agua osmotizada, 110 ppm