丘鲁帕拉纳

自2016年以来，进口商Cultivar一直与山谷地区的社区合作，通过先进的采后处理技术提升咖啡品质。该项目由Cultivar首席执行官莉桑（Lisanne）牵头，始于2012-2013年毁灭性的咖啡锈病疫情之后。当地生产商投入了大量时间和精力来改造他们的种植园，从而实现了高质量咖啡的稳定产出。

杜拉·朱卡里玛（Dula Julcarima）是秘鲁首批获得Q-Grader认证的专家之一，她以该地区质量协调员的身份加入了Cultivar团队。凭借其丰富的经验以及与Monobamba的紧密联系，她通过延长发酵时间的实验，推动了口感格外甜美、风味纯净的咖啡生产。

咖啡樱桃在成熟时经过精选采摘。随后，进行去果肉处理，并在水泥池中发酵约18小时。之后，用清水清洗咖啡豆，并将其晾晒在高架非洲式晾晒床上，通过这一均匀且受控的工艺，充分彰显咖啡豆的品质。

“Monobamba”一词源自克丘亚语中的“Munay”（爱或渴望）和“Bamba”（广阔平原），合起来意为“渴望之原”。这一名称体现了该地区的自然风光以及当地种植的咖啡所独有的品质。

莫诺班巴的生态系统被称为“雨林边缘”，这里是亚马逊高地雨林与安第斯山脉交汇之处。咖啡庄园海拔介于1,800至2,000米之间，部分地块甚至高达2,200米。这些地理特征赋予了该地区咖啡甜美而复杂的风味。

在复现这款配方时，有各种因素可能会影响最终的咖啡口感，例如烘焙日期、咖啡豆的储存条件、环境、水质、机器状态等。需要注意的是，所有这些因素都可能产生影响，因此在复现此配方时，你可能需要进行微调。