Tokio By KENG PEREIRA

Recibimos a POMA en Barcelona para la tercera edición de Guest Roasters. Jonas y Elliott compartieron su forma de entender el café a través de una presentación y cupping en Frutas Selectas. Hablamos de su trabajo de research en Copenhague junto a productores de distintos países, y probamos algunos de los cafés que nacen de estos proyectos. La visita continuó con un full takeover de POMA en Frutas, con sus cafés en espresso y filtro y muchas conversaciones alrededor de la producción, el cultivo y el futuro del café. Una visita que nos permitió acercarnos a otra forma de investigar, cultivar y pensar el café.