Ja heu fet el curs d'iniciació i busqueu portar els vostres coneixements sobre preparació de cafès filtrats al següent nivell? Fes escoltat sobre el terme TDS, però no entens la importància que té el seu mesurament? Aquest curs intermedi de cafès filtrats és per a tu.
Aquest curs és ideal per a algú que té experiència en l'elaboració de cafè i vol explorar més a fons com millorar la qualitat de les tasses. Explorarem el procés d'elaboració en termes d'ús de cada mètode de preparació, ordre d'extracció i abocaments; els elements essencials de l'elaboració de cafè i la seva influència individual a la tassa final; el mesurament científic i registre de la concentració del cafè extret (TDS); anàlisi de cafès i ajustaments a considerar per obtenir una tassa ben extreta i equilibrada.
QUÈ INCLOU?
- · Nivells de torrat i desgasificació del gra
- · Tipus de queixal als molins
- · Proporcions adequades d'aigua-cafè, temps d'infusió, temperatura de l'aigua, abocaments i mòlta segons cada mètode d'extracció
- · Turbulència en l'elaboració
- · Qualitat de l'aigua
- · Mètodes de filtratge i els seus processos d'elaboració
- · Elaboració en fred
- · Rendiment òptim i màxim de solubles (extracció)
- · Equilibri d'una tassa de cafè
- · SCA Brewing Control Chart: ús, mesurament i càlculs
- · Neteja d'equips
- · Menjar inclòs perquè només hagis de preocupar-te per aprendre
- · NO INCLOU l'Examen + Certificació. Aquest té un valor addicional de 100€ i l'has d'adquirir com un producte a part. El trobes al final d'aquesta pàgina a “productes relacionats”.
El curs SCA Brew Intermedi té un cost de 585,00€ per persona i +100€ per l'Examen i Certificat SCA. Es porta a terme al nostre TORRADORA ubicat a Carrer Marroc 160, 08019 Barcelona. L'horari és de 09.30 a 17.00, tenint un descans de menjar que ja està inclosa en el valor. El curs es dicta en català i té una durada de 2 dies.
La setmana del curs t'enviarem un email recordant-te la nostra cita, ens veiem aviat!
TERMES I CONDICIONS A The Coffee Academy ens esforcem per oferir una experiència d'aprenentatge d'alta qualitat a tots els nostres estudiants. Tot i això, ens reservem el dret a reagendar la data del curs o tornar l'import total del curs si l'assistència mínima no supera els 3 assistents. Estem compromesos amb la vostra satisfacció i farem tot el possible per acomodar les vostres necessitats i assegurar-nos que obtingueu el màxim benefici de la vostra experiència amb nosaltres.
Per a qualsevol informació addicional, pots escriure'ns a
[email protected]
