Ja heu fet el curs d'intermedi i busqueu portar els vostres coneixements sobre preparació de cafès filtrats encara més lluny i poder certificar altres baristes?
Els alumnes aprofundiran i examinaran més científicament els elements essencials d'una bona preparació, cosa que passa quan es manipulen els paràmetres de preparació i com dominar la navegació de la taula de control d'elaboració de cafè. Els alumnes obtindran una comprensió més profunda de l'aigua i el seu impacte en l'elaboració de cafè utilitzant específicament els ideals d'objectiu, mesura i tractament.
Les eines més poderoses que té un barista professional és tenir una ment analítica i la capacitat de processar i manipular una multitud de variables canviants. Aquestes variables ajuden el barista a comprendre la millor manera d'interpretar la informació i després oferir una solució o opinió que millorarà la qualitat, el servei i el lliurament del cafè per als clients.
QUÈ INCLOU?
- · Formes de filtre de percolació, profunditat de llit recomanada, efecte de la forma del dispositiu a la profunditat del llit de cafè ia l'elaboració acabada.
- · 7 elements essencials de l'elaboració de cafè ajust del molí: distribució i rangs de la mida de partícules, mesurar-ne la distribució i efectes en l'elaboració, temps d'infusió, mètodes de filtratge, efecte de la temperatura de l'aigua, turbulència en l'elaboració, qualitat de l'aigua (origen, recomanacions i requisits, alcalinitat, proves totals de tractament, conductivitat elaborat.
- · Elaboració amb diferents mètodes d'immersió i de percolació, quantitat d'abocaments, quantitat d'aigua, càlcul de rendiment.
- · Anàlisi del cafè elaborat: descriure el cafè elaborat, rendiment i concentracions de solubles.
- · Manteniment: qualitat i reemplaçament dels queixals del molí
- · Derivació (baipàs): els seus beneficis i impacte sensorial. Com calcular, mesurar i representar gràficament el baipàs.
- · Menjar inclòs perquè només hagis de preocupar-te per aprendre.
- · NO INCLOU l'Examen + Certificació. Aquest té un valor addicional de 100€ i l'has d'adquirir com un producte a part. El trobes al final d'aquesta pàgina a “productes relacionats”.
El curs SCA Brew Professional té un cost de 1125,00€ per persona i +100€ per l'Examen i Certificat SCA. Es porta a terme al nostre TORRADORA ubicat a Carrer Marroc 160, 08019 Barcelona. L'horari és de 09.30 a 17.00, tenint un descans de menjar que ja està inclosa en el valor. El curs es dicta en català i té una durada de 3 dies.
La setmana del curs t'enviarem un email recordant-te la nostra cita, ens veiem aviat!
TERMES I CONDICIONS A The Coffee Academy ens esforcem per oferir una experiència d'aprenentatge d'alta qualitat a tots els nostres estudiants. Tot i això, ens reservem el dret a reagendar la data del curs o tornar l'import total del curs si l'assistència mínima no supera els 3 assistents. Estem compromesos amb la vostra satisfacció i farem tot el possible per acomodar les vostres necessitats i assegurar-nos que obtingueu el màxim benefici de la vostra experiència amb nosaltres.
Per a qualsevol informació addicional, pots escriure'ns a
[email protected]
