Cosechado en 2025 a 1.900 metros en la fresca niebla de Chiriquí, las cerezas se despulpan y fermentan durante uno o dos días antes del secado. Se pre-secan en camas africanas durante 10–15 días y luego se terminan en una cámara oscura durante más de dos semanas, una curva lenta diseñada para asegurar equilibrio y longevidad en la taza.

Brewer: Orea Z1
Filtro: Sibarist
Molino: Comandante
Molienda: 30 clics

Café: 18 g
Agua: 260 g
Temperatura: 92 °C
Tiempo total: 2:20

Añadir 80 g de agua de 0:00 a 0:15
Añadir 80 g de agua de 0:40 a 1:00
Añadir 100 g de agua de 1:20 a 1:45
Esperar hasta 2:20

¡Disfrútala!