Este café se caracteriza por sus notas principales de kaki, miel y dulce de leche, que ofrecen una experiencia dulce y jugosa. A medida que evoluciona, se pueden percibir ligeros matices de chocolate 70%, bizcocho, y un toque de nectarina y frutos secos garapiñados. Tiene un cuerpo cremoso y una acidez jugosa.
En
Sibarist desarrollamos tecnologías que nos permiten obtener una alta permeabilidad (High Permeability), incluso superior a la de nuestro filtro FAST. Estas tecnologías permiten una excelente extracción en condiciones de baja agitación, lo que convierte este material en la solución perfecta para las Immersion Bags de Sibarist.
El resultado es una taza limpia, equilibrada y con un perfil único. No se trata de un batch brew, ni de un pour over ni de un espresso: es una nueva experiencia en taza con identidad propia. Ofrece un cuerpo ligero y sedoso que permite apreciar con claridad las notas primarias del café, su complejidad y su terroir.
Uso
Además, está pensado para que el usuario pueda prepararse una excelente taza de café de especialidad en cualquier momento y lugar: en la oficina, de viaje, al aire libre o simplemente en su día a día en casa, sin necesidad de equipamiento, conocimientos técnicos ni esfuerzo, asegurando siempre una extracción consistente y una taza de alta calidad.
Tecnologia Sibarist
Como toda tecnología Sibarist, ha sido diseñada con el objetivo de maximizar la calidad de la extracción y, al mismo tiempo, trasladar la esencia del specialty coffee al mundo de la inmersión.
Trabajamos con pequeñas producciones de café siempre fresco, evitando largos periodos de almacenamiento. Esto permite ofrecer café del último tueste, como el que se sirve en cafeterías de especialidad. Además, se respeta plenamente la identidad del tostador, ya que se utiliza su propio tueste sin modificarlo para adaptarlo al formato de las bolsas. Colaboramos directamente con cada tostador para diseñar el perfil de taza mediante la selección de la dosis, la molienda y la tecnología HP, de la que disponemos en varias versiones para ajustarnos a las necesidades de cada cliente.
