Preparación esencial para profesionales y personas que quieran mejorar sus habilidades sensoriales
En Nomad Coffee creemos que la práctica constante es la clave para formar profesionales sólidos y con criterio propio. Tras más de 10 años de experiencia en el sector del café de especialidad, hemos desarrollado y consolidado nuestras propias metodologías de evaluación y control de calidad, aplicadas día a día por nuestro equipo en todas las fases de trabajo: desde la selección de muestras hasta la validación de lotes para nuestra carta.
Este curso sensorial ha sido diseñado íntegramente por nuestro equipo, con el objetivo de compartir contigo nuestra manera de evaluar cafés. Durante tres días intensivos, te sumergirás en una experiencia práctica enfocada en el análisis sensorial, donde aprenderás no solo los métodos más reconocidos del sector, sino también cómo los adaptamos y aplicamos en Nomad para garantizar la excelencia en cada taza.
A través de sesiones dinámicas, ejercicios de calibración y catas guiadas, profundizaremos en conceptos clave como la percepción de acidez, dulzor, cuerpo y limpieza en taza. Evaluaremos cafés de perfiles y orígenes diversos, comparando distintos enfoques de análisis y aplicando las herramientas que utilizamos internamente para tomar decisiones profesionales en nuestra cadena de calidad.
Este curso está pensado tanto para baristas que buscan perfeccionar su perfil sensorial, como para amantes del café de especialidad que quieren avanzar en su comprensión del producto. Es una oportunidad para conocer de cerca el estándar de calidad que seguimos en Nomad Coffee y aplicar una metodología estructurada y replicable en tu propio entorno.
Más que un curso, es una inmersión en nuestra forma de entender y evaluar el café. Una experiencia diseñada para ayudarte a construir criterio, fortalecer tus habilidades y ampliar tu capacidad de análisis en el mundo del café de especialidad.La mejor manera de aprender es desde la experiencia directa de quienes llevan años dedicados al café de especialidad. En este caso, Ivette Vera será la encargada de guiarte durante el curso. Con más de 11 años de trayectoria en el sector y 6 años como barista y responsable de control de calidad en Nomad Coffee, Ivette ha desarrollado una profunda comprensión sensorial del café. Su enfoque combina entrenamiento riguroso, práctica continua y análisis detallado, elementos que transmite como directora de The Coffee Academy y que estarán en el centro de esta formación.
¿Qué incluye?
- Explicación de diferentes sistemas de cata y evaluación del café
- Habilidades de catación: aprenderás a diferenciar los cafés según su origen y proceso
- Habilidades sensoriales: Intensidad e interacción de gustos básicos (ácido, dulce y salado)
- Habilidades olfativas: Aprenderás a utilizar la rueda de los sabores de manera práctica, además entrenaremos el olfato aplicando diferentes técnicas, kit de aromas e interacción con productos naturales, con tal de crear el máximo de registros olfativos posibles.
- Triangulación: Encontrar el café diferente dentro del trío
- Cata de ácidos
- Calidad y defectos en el café verde
- Calidad y defectos en el café tostado y los tipos de tueste que existen
- Dossier con explicaciones y los ejercicios prácticos para que puedas replicarlos las veces que creas conveniente
- Presentación realizada en el curso
- Soporte en cualquier duda una vez finalizado el curso
- Comida incluida
¡Te esperamos!
Términos y condiciones
En The Coffee Academy nos esforzamos por ofrecer una experiencia de aprendizaje de alta calidad a todos nuestros estudiantes. Sin embargo, nos reservamos el derecho a reagendar la fecha del curso o devolver el importe total del curso si la asistencia mínima no supera los 3 asistentes. Estamos comprometidos con tu satisfacción y haremos todo lo posible para acomodar tus necesidades y asegurarnos de que obtengas el máximo beneficio de tu experiencia con nosotros.
Para más información puedes escribirnos a info@thecoffeeacademy.es
Importante: No nos hacemos responsables de compras de terceros, como reservas de vuelos u hoteles.
Para cualquier información adicional puedes escribirnos a info@thecoffeeacademy.es.
Política de cancelaciones
Cuando realizas la compra de un curso tu plaza se reserva automáticamente, si no asistes dejas fuera a otras personas que les hubiera gustado participar, a continuación te indicaremos los puntos de nuestra política de cancelación:
- Se cobra una penalización del 50% si el curso es cancelado en menos de 15 días o 48 h antes de la realización del curso, devolviendo solo la mitad de la compra total del curso.
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- Una vez establecida la fecha no se podrán realizar cambios, excepto fuerzas mayores (enfermedades o accidentes).
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- Nuestra política de cancelación no se aplicará por enfermedades o accidentes
