¿Ya has hecho el curso de intermedio y buscas llevar tus conocimientos sobre preparación de cafés filtrados aún más lejos y poder certificar a otros baristas?
Los alumnos profundizarán y examinarán más científicamente los elementos esenciales de una buena preparación, lo que sucede cuando se manipulan los parámetros de preparación y cómo dominar la navegación de la tabla de control de elaboración de café. Los alumnos obtendrán una comprensión más profunda del agua y su impacto en la elaboración de café, utilizando específicamente los ideales de objetivo, medida y tratamiento.
Las herramientas más poderosas que posee un barista profesional es tener una mente analítica y la capacidad de procesar y manipular una multitud de variables cambiantes. Estas variables ayudan al barista a comprender la mejor manera de interpretar la información y luego ofrecer una solución u opinión que mejorará la calidad, el servicio y la entrega del café para sus clientes.
¿QUÉ INCLUYE?
- · Formas de filtro de percolación, profundidad de cama recomendada, efecto de la forma del dispositivo en la profundidad de la cama de café y en la elaboración terminada.
- · 7 elementos esenciales de la elaboración de café ajuste del molino: distribución y rangos del tamaño de partículas, medir la distribución y efectos de ellas en la elaboración, tiempo de infusión, métodos de filtrado, efecto de la temperatura del agua, turbulencia en la elaboración, calidad del agua (origen, recomendaciones y requisitos, alcalinidad, dureza total, conductividad eléctrica, métodos de tratamiento, pruebas) y resultados sensoriales en café elaborado.
- · Elaboración con diferentes métodos de inmersión y percolación, cantidad de vertidos, cantidad de agua, cálculo de rendimiento.
- · Análisis del café elaborado: describir el café elaborado, rendimiento y concentraciones de solubles.
- · Mantenimiento: calidad y reemplazo de las muelas del molino
- · Derivación (baipás): sus beneficios e impacto sensorial. Cómo calcular, medir y representar gráficamente el baipás.
- · Comida incluida para que solamente tengas que preocuparte por aprender.
- · NO INCLUYE el Examen + Certificación. Este tiene un valor adicional de 100€ y tienes que adquirirlo como un producto aparte. Lo encuentras al final de esta página en “productos relacionados”.
El curso SCA Brew Profesional tiene un costo de 1125,00 € por persona y +100 € por el Examen y Certificado SCA. Se lleva a cabo en nuestro tostador ubicado en Carrer Marroc 160, 08019 Barcelona. El horario es de 09:30 a 17:00, teniendo un descanso de comida que ya está incluida en el valor. El curso se dicta en castellano y tiene una duración de 3 días.
La semana del curso te enviaremos un email recordándote nuestra cita, ¡nos vemos pronto!
TÉRMINOS Y CONDICIONES
En The Coffee Academy nos esforzamos por ofrecer una experiencia de aprendizaje de alta calidad a todos nuestros estudiantes. Sin embargo, nos reservamos el derecho a reagendar la fecha del curso o devolver el importe total del curso si la asistencia mínima no supera los 3 asistentes. Estamos comprometidos con tu satisfacción y haremos todo lo posible para acomodar tus necesidades y asegurarnos de que obtengas el máximo beneficio de tu experiencia con nosotros.
Para cualquier información adicional, puedes escribirnos a
[email protected]
