¿Sabes que es la variedad Sidra y porque tiene tanta repercusión en la industria?

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La variedad Sidra es una de las más valoradas en el café de especialidad por su perfil sensorial excepcional. 

Se cree que proviene de un cruce natural entre Bourbon y Typica. Su origen es Ecuatoriano, aunque también se cultivan en otros países como Colombia. 

Es famosa por su acidez brillante, cuerpo sedoso y notas complejas que incluyen frutas cítricas como naranja y mandarina, frutos rojos, miel y melocotón. Su calidad la ha llevado a destacar en competiciones baristas y subastas internacionales, alcanzando precios muy altos.

Su producción es limitada y exigente, ya que no es una variedad de alto rendimiento y requiere cuidados específicos. Su combinación de rareza, sabor excepcional y demanda en el mercado la ha convertido en una de las variedades más exclusivas del café de especialidad.

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Preguntas frecuentes

¿Qué necesito para inscribirme en los talleres de barista?

¿Ofrecen formación barista más avanzada?

¿Qué temas se abordan en los cursos gratis?

¿Necesito tener mi propia máquina de café para aprender a ser barista?

¿Qué son los cursos y diplomas SCA?