Certificar-te com a Q Grader valida oficialment la teva capacitat per avaluar cafè amb rigor, consistència i un llenguatge comú dins de la indústria. Et permet prendre decisions més segures en compra de cafè verd, control de qualitat i torrat, reduir errors i justificar tècnicament els teus criteris davant d'equips, clients i productors.
Seguim el programa Q Grader de la SCA (Specialty Coffee Association), però amb un enfocament formatiu personalitzat. La formació està impartida per Javier Ghersi, professional amb prop de deu anys d'experiència a la indústria del cafè. Subcampió d'Espanya en tast, treballa al sector del cafè verd i l'anàlisi sensorial, liderant projectes de control de qualitat, formació i relació amb productors a Sud-amèrica i Centreamèrica. A més, participa com a jutge en certàmens internacionals, cosa que li permet mantenir-se en calibratge constant i amb un criteri sempre actualitzat.
Amb ell, i amb Ivette Vera, directora de formació de Nomad Coffee, amb més de deu anys d'experiència a la indústria i un profund coneixement de la nostra filosofia del cafè i control de qualitat, hem dissenyat un curs complet, exigent i pràctic. Un programa ple d'activitats que no només us prepara per certificar-vos amb èxit, sinó que us permet aprendre de forma dinàmica, aplicada i conscient.
Estem molt orgullosos de poder oferir aquest curs junts: una experiència formativa única, pensada perquè gaudisques el procés i creixis professionalment en cada activitat.
El que aprendràs durant la setmana:
- CVA (SCA) aplicat a indústria: entendràs l'estàndard actual d'avaluació del cafè i com fer servir els seus enfocaments físic, descriptiu, afectiu i extrínsec en contextos reals.
- Tast professional i mecànic d'avaluació: preparació, protocol, consistència i bones pràctiques per avaluar amb rigor i reproductibilitat.
– Avaluació física del cafè verd: identificació de qualitat i defectes, registre i conversió de defectes segons criteris del sistema.
- Avaluació descriptiva (CVA): construiràs un llenguatge comú per descriure cafès i documentar atributs amb precisió.
- Tast des de múltiples perspectives: aprendràs a interpretar un mateix cafè segons ús i necessitats (p. ex., perfils de client/mercat).
- Entrenament olfactiu avançat: ús pràctic de categories olfactives (roda de sabors), exercicis a cegues i entrenament amb referències per ampliar registres.
- Entrenament gustatiu: reconeixement d'intensitats i interaccions de gustos predominants mitjançant solucions de gustos.
- Triangulació: desenvolupament de sensibilitat per detectar diferències entre mostres en proves triangulars.
- Torratge i defectes del torrat: detecció de problemes de torrat i el seu impacte a la tassa.
- Avaluació afectiva i extrínseca (CVA): com integrar preferència/experiència i informació extrínseca per construir una visió completa del valor.
- Exàmens pràctics (amb 2 intents): preparació específica i pràctica guiada per fer front a cada bloc pràctic durant el curs.
Material inclòs i suport
- Dossier complet amb explicacions i exercicis pràctics replicables.
– Presentació del curs.
- Suport posterior per a dubtes i seguiment després de la formació.
Aquest curs inclou el servei de dinars, així com tres sopars especialment organitzats, cadascun amb un propòsit definit:
-
Primer sopar: orientada al coneixement i la integració de l'equip amb què compartirem els sis dies de formació.
-
Segona sopar (prèvia a l'examen): dissenyada per fomentar la relaxació i el gaudi abans d'afrontar el procés de certificació.
-
Sopar de celebració: tindrà lloc la darrera nit del curs, el dissabte 9 de maig, i estarà dedicada a commemorar la finalització del programa i els èxits aconseguits.
Cadascuna d‟aquestes instàncies ha estat planificada per enriquir l‟experiència formativa, enfortir la cohesió del grup i acompanyar adequadament cada etapa del curs.
El curs Q. Grader es duu a terme al nostre TORRADORA ubicat a Carrer Marroc 160, 08019 Barcelona.
La setmana del curs t'enviarem un email recordant-te la nostra cita, ens veiem aviat!
Important: No ens fem responsables de compres de tercers, com reserves de vols o hotels.
Termes i condicions
A The Coffee Academy ens esforcem per oferir una experiència d'aprenentatge d'alta qualitat a tots els nostres estudiants. Tot i això, ens reservem el dret a reagendar la data del curs o tornar l'import total del curs si l'assistència mínima no supera els 4 assistents. Estem compromesos amb la vostra satisfacció i farem tot el possible per acomodar les vostres necessitats i assegurar-nos que obtingueu el màxim benefici de la vostra experiència amb nosaltres.
Política de cancel·lacions i puntualitat
Quan fas la compra d'un curs, la teva plaça queda automàticament reservada. Això significa que, si no hi assisteixes, podries estar deixant fora altres persones interessades. Per això, apliquem la política següent:
- S'aplicarà una penalització del 50% si cancel·les amb menys de 15 dies d'antelació o dins de les 48 hores prèvies al curs. En aquest cas, només es reemborsarà el 50% de l'import total.
- No es faran reemborsaments si l'alumne no assisteix al curs o si la cancel·lació es comunica amb menys de 48 hores d'antelació.
- Un cop fixada la data del curs, no es podran realitzar canvis, excepte en casos de força major com a malaltia o accident.
- En situacions justificades per força major (malaltia, accident...), s'oferirà a l'alumne una plaça a la següent edició del curs. Aquest canvi només es podrà fer una vegada. Si no assisteix a la nova data, no es tornaran els diners.
Aclariment: La política de cancel·lació no és aplicada per malalties o accidents. En aquests casos, l'alumne podrà reprogramar-ne la participació com s'indica a dalt.
Puntualitat
Et demanem que arribis amb puntualitat al curs. Donarem un marge de cortesia de 5 minuts abans de començar. Passats 15 minuts des de l'hora d'inici, no es permetrà l'entrada, per respecte a la resta de participants i al desenvolupament correcte de la classe. Agraïm la vostra comprensió.
Per a qualsevol informació, ens pots escriure a info@thecoffeeacademy.es
Si vols fer aquest taller de manera personalitzada, vés a l'opció desplegable “taller personalitzat” per a més informació.
