Contingut del curs:
-Percepció, memòria i biaixos aplicats a lanàlisi sensorial.
-Exercicis per avaluar els llindars de detecció i reconeixement de sabors, aromes i sensacions tàctils.
-Disseny i validació de mètodes davaluació sensorial.
-Selecció del tipus de prova sensorial més adequat segons lobjectiu de lanàlisi i les característiques del producte.
-Aplicació avançada de proves discriminatives, descriptives i afectives.
-Proves discriminatives: triangulars, duo-trio, comparació aparellada, ordenació i proves In/Out.
-Proves descriptives: creació de vocabulari, definició d'atributs, ús de referències, escales d'intensitat i elaboració de perfils sensorials.
-Proves afectives: avaluació de la preferència i acceptació mitjançant escales hedòniques i panells de consumidors.
-Diferències entre un panell entrenat, un panell despecialistes i un panell de consumidors, i elecció del més adequat per a cada avaluació.
-Ús avançat dels formularis descriptiu i afectiu de SCA.
-Disseny i gestió de programes danàlisi sensorial.
-Selecció, formació, calibratge i seguiment de panells sensorials.
-Avaluació del rendiment individual i col·lectiu d'un panell: capacitat discriminativa, precisió, repetibilitat, reproductibilitat, coherència i alineació entre tastadors.
-Anàlisi estadística i interpretació de dades sensorials.
-Anàlisi de les dades obtingudes als tasts d'un panell: mitges, desviació estàndard, variabilitat, valors atípics, significació estadística i comparació entre mostres.
-Representació i interpretació dels resultats mitjançant taules, gràfics i perfils sensorials.
-Control de les variables que afecten la precisió i reproductibilitat dels resultats.
-Preparació i presentació de mostres: codificació a cegues, aleatorització, ordre de servei, nombre de repeticions i control de lefecte darrossegament.
-Direcció de sessions professionals de tast i avaluació.
-Activitats pràctiques de triangulació, duo-trio, comparació aparellada, avaluació descriptiva, calibratge de panells i interpretació conjunta de resultats.
-Simulació de situacions reals de control de qualitat, identificació de defectes i comparació de perfils de torrat o producte.
-Aplicació de lanàlisi sensorial al control de qualitat, el desenvolupament de producte i la presa de decisions.
-Aplicació de proves sensorials al seguiment de la vida útil, la consistència entre lots i la validació de canvis en un producte.
-Comunicació i presentació de resultats sensorials.
-Elaboració dinformes sensorials i transformació dels resultats en conclusions i recomanacions aplicables.
L'examen i la certificació oficial de SCA ja estan inclosos al preu.
El curs SCA Sensory Professional es duu a terme al nostre TORRADORA ubicat a Carrer Marroc 160, 08019 Barcelona.
La setmana del curs us enviarem un email recordant-vos la nostra cita. Ens veiem aviat!
Per no interferir en l'avaluació sensorial, us demanem que el dia del curs eviteu utilitzar perfums, cremes o altres productes amb aromes intenses.
L'examen i la certificació oficial de SCA estan inclosos al preu.
Important: No ens fem responsables de compres realitzades a tercers, com reserves de vols o hotels.
Termes i condicions
A The Coffee Academy ens esforcem per oferir una experiència d'aprenentatge d'alta qualitat a totes les persones participants. Tot i això, ens reservem el dret a reprogramar la data del curs o tornar l'import íntegre si no s'assoleix una assistència mínima de 2 persones. Estem compromesos amb la vostra satisfacció i farem tot el possible per adaptar-nos a les vostres necessitats i assegurar-nos que obtingueu el màxim benefici de la vostra experiència amb nosaltres.
Política de cancel·lacions i puntualitat
Quan fas la compra d'un curs, la teva plaça queda automàticament reservada. Això significa que, si no hi assisteixes, podries estar deixant fora altres persones interessades. Per això, apliquem la política següent:
Si comuniqueu la cancel·lació entre els 15 dies i les 48 hores prèvies al curs, s'aplicarà una penalització del 50% i es reemborsarà el 50% de l'import total.
No es faran reemborsaments si no assisteixes al curs o si comuniques la cancel·lació amb menys de 48 hores d'antelació.
Un cop fixada la data del curs, no es podran fer canvis, excepte en casos de força major, com ara malaltia o accident.
En situacions de força major degudament justificades, s'oferirà una plaça a la següent edició disponible del curs. Aquest canvi només es podrà fer una vegada. Si no assisteixes a la nova data, no se'n tornarà l'import.
Aclariment: Les penalitzacions per cancel·lació no s'apliquen en casos justificats de malaltia o accident. En aquestes situacions, podràs reprogramar la teva participació segons les condicions indicades anteriorment.
Puntualitat
Et demanem que arribis amb puntualitat al curs. Donarem un marge de cortesia de 5 minuts. Passats 15 minuts des de l'hora d'inici, no es permetrà l'entrada, per respecte a la resta de participants i al desenvolupament correcte de la classe. Agraïm la vostra comprensió.
Per a qualsevol informació, ens pots escriure a info@thecoffeeacademy.es
