¿EN QUÉ INFLUYE LA TEMPERATURA A LA HORA DE PREPARAR UN CAFÉ?

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Esta es una muy interesante pregunta que hemos recibido en nuestras formaciones. Te lo explicamos en este video:

La temperatura es una variable básica a la hora de preparar un café y como norma general se entiende que a mayor temperatura más cocción a menor temperatura menos cocción, pero, puedes realizar diferentes planteamientos con esta, como por ejemplo, temperaturas muy bajas con puntos de moliendas finos en el caso de filtro o tiempo de extracción largos con temperaturas bajas en caso de espresso. 


Es decir, la temperatura es solo una variable más con la puedes jugar.

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