¿QUÉ ES UN PROCESO HONEY?

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Aquí te lo vamos a explicar.  Se le extrae la pulpa a la cereza y se pone a secar directamente con el mucílago (los azúcares que contiene el grano) 

Dependiendo de la concentración de mucílago se puede determinar el tipo de honey que es, los más comunes suelen ser:


Yellow Honey

Red Honey 

Black Honey


Aunque cada productor puede realizar sus variaciones. Por supuesto el proceso influye en sus características sensoriales pero será la variedad y su terroir que determinará realmente el sabor. 

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