El mejor café siempre será el más transparente

Por cuarto año consecutivo hemos publicado nuestro informe de transparencia en el que se recogen tanto nuestros objetivos del año pasado como todo tipo de datos sobre el funcionamiento de NOMAD COFFEE en 2023: desde el crecimiento de nuestro equipo, los porcentajes de gasto de nuestro presupuesto, la puntuación media de una taza de café o de dónde viene cada lote y si es o no trazable (spoiler: lo son al 100%).

Objetivos conseguidos: B Corp y transparencia de precios

Como te avanzábamos hace unas semanas, NOMAD COFFEE ha obtenido el certificado de empresa B Corp por el que se reconoce sus altos estándares de desempeño social y ambiental, transparencia pública y responsabilidad legal. Si te pica la curiosidad, este es nuestro perfil de empresa B.

Por otra parte, hemos conseguido hacer transparentes los precios farmgate, es decir, la ganancia económica que reciben los productores y productoras por vender su café. En total, de los 52 lotes adquiridos en 2023, se ha logrado transparentar 51 de ellos. Este 2024 queremos lograrlo en su totalidad.

Finanzas y café

El personal junto con la compra de café verde son los dos gastos más altos para la empresa.

El café de 2023 provino de 14 países distintos, en un total de 52 lotes, que sumaron 75.041,50 kg de café. La puntuación media de la taza fue de 87 puntos. En comparación con 2020, los lotes crecieron en 20 unidades más, lo que supuso más de 3.000 44.097,5 kg adicionales, y una mejora de la transparencia del 84% al 100%.

Orígenes

Precios del café verde

Sin embargo, en el C-Market que es el mercado central bursátil de futuros, donde se contratan las futuras cosechas de café y donde no opera el café de especialidad, aunque sí se ve afectado, el café bajó de 2,14 dólares por libra a 1,74$/lb, por lo que cafés de muy buena puntuación según la SCA (entre 80 y 85,9 puntos) se han pagado peor. Por suerte, en el mercado del café de especialidad se siguen pagando precios justos por la calidad de estos lotes. En esta comparativa podéis ver cómo hemos pagado en relación al mercado del café de especialidad.

En concreto, NOMAD mantuvo o aumentó los precios de los lotes de entre 82 y 84,9 puntos que pudo comprar de forma directa: Finca Aquiares, en Costa Rica; Chambakú, en Colombia; y Las Brisas, de El Salvador. En los lotes de esa puntuación comprados a través de intermediarios, se notó un ligero descenso del precio. En cuanto a lotes de 86 puntos o más, pagamos por encima de la media, algo todavía más notable en los de más de 88 puntos.