Durante unos días, Barcelona hablará de ciclismo. Equipos, bicicletas y aficionados ocuparán la ciudad mientras el Tour de Francia arranca su recorrido.
Coincide además con la llegada de FACTOR HOUSE x Petit NOMAD.
Del 2 al 5 de julio, Petit NOMAD se convertirá en un punto de encuentro para descubrir el universo Factor: sus bicicletas, atletas y comunidad. Un espacio pensado para conectar con otros ciclistas, descubrir productos y vivir de cerca uno de los fines de semana más importantes del calendario ciclista.
Nos pareció una buena excusa para hacer nuestro propio tour. No hace falta maillot. Ni dorsal. Solo recorrer los tres locales de NOMAD.
Frutas Selectas
Carrer de Pujades, 95
Petit NOMAD
Carrer de Bergara, 10
Coffee Bar
Passatge Sert, 12
Del 29 de junio al 4 de julio. Encontrarás una tarjeta especial en cualquiera de nuestros locales. Cada consumición te dará un sello distinto. Cuando completes la ruta, la última corre de nuestra cuenta: Grand Départ, una bebida creada especialmente para la ocasión.
Preparada con nuestro cold brew, maracuyá, kombucha tropical con lúpulo, lima y romero. Refrescante y cítrica.
Porque igual que en cualquier etapa larga, siempre hay un avituallamiento al final del camino.
Y si os quedáis con ganas de más, aquí tenéis la receta.
Grand Départ, ingredientes:
- Pulpa de maracuyá
- Almíbar de panela con lima
- Kombucha tropical con lúpulo
- Cold brew
- Romero
Indicaciones
Para preparar esta bebida, primero necesitamos elaborar algunos ingredientes base: una reducción de maracuyá, un almíbar de panela y lima, y una base clarificada con cold brew.
Reducción de maracuyá
Añadir en un cazo: 250 g de pulpa de maracuyá, 100 ml de agua y 20 g de azúcar
Dejar reducir hasta obtener una textura espesa.
Guardar.
Almíbar de panela y lima
Elaborar un almíbar 1:1 (agua y panela a partes iguales). Una vez haya hervido, retirar del fuego y añadir zumo de lima al 8% y piel de lima al 1,4% respecto al peso del agua utilizada.
Tapar, dejar enfriar, colar y guardar.
Base clarificada
Mezclar: 20 g de reducción de maracuyá, 40 g de almíbar de panela y lima, 20 g de cold brew, 20 g de zumo de lima
Preparar leche entera equivalente al 25% del peso total de la mezcla (25 g de leche por cada 100 g de mezcla). Verter la mezcla sobre la leche, nunca al revés.
Dejar clarificar y filtrar durante 12 horas, hasta obtener una base limpia y transparente. Guardar en frío.
La bebida final, GRAND DÉPART
Añadir en un vaso para mezclar: Mucho hielo y 80 g de base clarificada, remover hasta enfriar.
Servir en un vaso con hielo y completar con 30 g de kombucha tropical con infusión de lúpulo, decorar con una hoja de romero.