Nivells d'acidesa del teu cafè, tipus i intensitat

-

¿Sabías que existen diferentes tipos de acidez en tu café?

Básicamente, la acidez de un producto depende de su pH. A menor pH, mayor es la intensidad de la acidez. Para definirla en nuestros cafés, tenemos 8 tipos distintos, dependiendo de su intensidad.

1. NEUTRA: Un ejemplo podría ser la zanahoria, que tiene un sabor sutil, sin notas demasiado marcadas.


2. ACRE: Un toque refrescante y algo más pronunciado, como el sabor de una tónica.


3. AGRIA: Aquí encontramos una acidez más intensa, similar al vinagre balsámico.


4. SUAVE: Es una acidez ligera y agradable, como la de una manzana roja.


5. JUGOSA: Esta acidez es intensa y frutal, como la de un mango.


6. VINOSA: Con una acidez más compleja, similar a la de un vino dulce. Aquí encontramos notas de frutas fermentadas.


7. MELOSA: Una acidez suave, con una sensación más redonda, parecida a la de las frutas deshidratadas o las uvas pasas.


8. BRILLANTE: Es una acidez muy intensa, como la de un limón.

Si quieres saber más síguenos en the coffee academy allí encontrarás más contenido formativo y toda nuestra oferta de cursos,por si quieres seguir aprendiendo más sobre las características de tu café.

Preguntes freqüents

Què necessito per inscriure'm als tallers de barista?

Només necessites moltes ganes d'aprendre sobre el món del cafè d'especialitat. No cal tenir experiència prèvia com a barista.

Ofereixen formació barista més avançada?

Sí, brindem opcions de formació barista avançada per a aquells que volen aprofundir els seus coneixements en el cafè d'especialitat.  En el nostre apartat de l'Academy "Per a Baristes" trobaràs tota la nostra oferta de cursos.

Quins temes s'aborden en els cursos gratis?

El curs cobreix temes sobre el cultiu i processament del cafè d' especialitat, tècniques per a l' elaboració d' un bon espresso, tips per a una bona emulsió de la llet, a més de recomanacions pràctiques per a diferents tipus de mètodes.

Necessito tenir la meva pròpia màquina de cafè per aprendre a ser barista?

No és estrictament necessari, el món del cafè és molt divers i no només se centra en la preparació d'espresso, però, comptar amb una et permetrà aplicar les tècniques ensenyades de manera pràctica.

Què són els cursos i diplomes SCA?

Són cursos dissenyats per a professionals del cafè, on no només rebràs formacions completes amb continguts avançats del món del cafè d'especialitat i exàmens pràctics d'alt nivell, sinó que també tindràs l'oportunitat d'obtenir un certificat avalat internacionalment per la Specialty Coffee Association com a barista.