Nivells d'acidesa del teu cafè, tipus i intensitat

-

Sabies que hi ha diferents tipus d'acidesa al teu cafè?

Bàsicament, l'acidesa d'un producte depèn del pH. A menor pH, més gran és la intensitat de l'acidesa. Per definir-la als nostres cafès, tenim 8 tipus diferents, depenent de la seva intensitat.

1. NEUTRA : Un exemple podria ser la pastanaga, que té un sabor subtil, sense notes massa marcades.


2. ACRE : Un toc refrescant i una mica més pronunciat, com el sabor d'una tònica.


3. AGRIA : Aquí trobem una acidesa més intensa, similar al vinagre balsàmic.


4. SUAU : És una acidesa lleugera i agradable, com la d'una Poma vermella.


5. SIGOSA : Aquesta acidesa és intensa i afruitat, com la d'un mànec.


6. VINOSA : Amb una acidesa més complexa, semblant a la d'un vi dolç. Aquí trobem notes de fruites fermentades.


7. MELOSA : Una acidesa suau, amb una sensació més rodona, semblant a la de les fruites deshidratades o el panses.


8. BRILLANT : És una acidesa molt intensa, com la d'una llimona.

Si vols saber més segueix-nos a the coffee academy allà trobaràs més contingut formatiu i tota la nostra oferta de cursos, per si vols seguir aprenent més sobre les característiques del teu cafè.

Preguntes freqüents

Només necessites moltes ganes d'aprendre sobre el món del cafè d'especialitat. No cal tenir experiència prèvia com a barista.

Sí, brindem opcions de formació barista avançada per a aquells que volen aprofundir els seus coneixements en el cafè d'especialitat.  En el nostre apartat de l'Academy "Per a Baristes" trobaràs tota la nostra oferta de cursos.

El curs cobreix temes sobre el cultiu i processament del cafè d' especialitat, tècniques per a l' elaboració d' un bon espresso, tips per a una bona emulsió de la llet, a més de recomanacions pràctiques per a diferents tipus de mètodes.

No és estrictament necessari, el món del cafè és molt divers i no només se centra en la preparació d'espresso, però, comptar amb una et permetrà aplicar les tècniques ensenyades de manera pràctica.

Són cursos dissenyats per a professionals del cafè, on no només rebràs formacions completes amb continguts avançats del món del cafè d'especialitat i exàmens pràctics d'alt nivell, sinó que també tindràs l'oportunitat d'obtenir un certificat avalat internacionalment per la Specialty Coffee Association com a barista.