El cafè sempre ha estat una manera de connectar persones. Amb aquest mateix esperit neix Silence Barista, un projecte impulsat amb Oatly i FESOCA (Federació de Persones Sordes de Catalunya) per apropar el cafè d'especialitat a la comunitat sorda i generar noves oportunitats de formació i ocupació dins del sector.
Encara que avui fa les primeres passes a Barcelona, el projecte va néixer a milers de quilòmetres d'aquí. La seva primera edició va tenir lloc a Xangai, on Oatly va impulsar una formació adreçada a persones sordes. Des de llavors, André Barretto, Brand
Activation Manager de la marca, no va deixar de preguntar-se com traslladar aquella idea a altres mercats: “Vam estar molt de temps insistint, buscant la manera, fins que la col·laboració amb NOMAD ho va fer possible”.
Per adaptar-se al context local, Oatly va trobar a NOMAD Coffee i FESOCA els dos aliats per desenvolupar la prova pilot a Espanya. Mentre The NOMAD Coffee Academy (TNCA) assumia el repte de dissenyar i posar en marxa la formació, FESOCA aportava el coneixement i l'acompanyament necessaris perquè Silence Barista respongués a les necessitats reals d'aquest col·lectiu.
Aprendre en les dues direccions
Durant els darrers mesos, les aules de TNCA s'han convertit en el lloc on aquesta col·laboració ha pres forma. Per a Ivette Vera, directora de l'acadèmia, el repte anava molt més enllà d'adaptar un curs existent: "No es tractava de formar baristes des de zero, això ho fem constantment. L'exercici era replantejar completament com ensenyàvem. De sobte, una cosa molt senzilla d'explicar una persona oient podia no funcionar amb una persona sorda".
A més d'ensenyar extracció, calibratge o servei, l'equip va haver de replantejar-se la manera de transmetre cada concepte i de construir un vocabulari compartit. En aquest procés van sorgir noves maneres d'explicar el cafè i fins i tot signes per a begudes que fins aleshores no existien, com ara flat white o cold brew.
Per a Andrés i José, instructors de l'acadèmia, l'experiència també va ser enriquidora. Tots dos expliquen que Silence Barista els va permetre prendre consciència de “fins a quin punt el llenguatge condiciona la manera com ensenyem i aprenem”.
Més enllà de la formació
Quan FESOCA va rebre la proposta, la reacció va ser immediata. "Vaig pensar: que bé que algú hagi preguntat abans de donar per fet que no era possible. No és tan freqüent com hauria de ser", explica Esther Viñas, presidenta de FESOCA.
En la seva experiència, són moltes les barreres comunicatives amb què conviu la comunitat sorda, des d'“una entrevista per telèfon quan no sents fins a una dinàmica de grup sense intèrpret”. Situacions totes elles que, segons la seva opinió, són “fàcils de resoldre”.
Silence Barista obre una conversa sobre com avançar cap a un sector més inclusiu. Per André Barretto, aquesta és també una manera d'entendre la sostenibilitat: "M'alegra veure que la sostenibilitat també pot ser això: no només el que posem al cartró, sinó qui arriba a estar darrere de la barra".
