“Mi Finquita”是由拉蒂博尔·小（Ratibor Jr.）和泰西·哈特曼（Tessie Hartmann）主导的项目，旨在打造一座兼具农场与创新实验室功能的场所。这里的咖啡豆采用再生种植方式，在树荫下培育，并获得了史密森尼学会颁发的“鸟类友好”（Bird Friendly）认证，这体现了他们对生物多样性的深切承诺。其咖啡产品已获得国际认可，包括在2023年“巴拿马最佳咖啡”（Best of Panama）大赛中斩获一等奖。

哈特曼庄园的生活以家庭和传统为标志。多年来，每天下午三点左右，四代人都会齐聚一堂，一边喝咖啡，一边聊聊当天的见闻，这一传统如今已延续至第五代。清晨总是以一种恬淡的方式开始：在森林的静谧中品尝一杯滤泡咖啡，清新的空气和鸟儿的鸣唱，共同谱写着工作与生活的旋律。

这些樱桃种植于奇里基高地海拔1,650至2,000米处，于2025年收获季在最佳成熟期经手工采摘。 在非洲式高架晒床上经过15至22天的日晒，期间根据气候变化进行细致周密的调控。这一耐心且露天进行的工艺，不仅浓缩了果香，还保留了这款咖啡特有的鲜明花香风味。

咖啡机：Orea Z1
滤器：Sibarist
研磨机：Comandante
研磨度：30 格

咖啡粉：18 克
水量：260 克
水温：92 °C
总时长：2分20秒

0:00 至 0:15 加入 80 克水
0:40 至 1:00 加入 80 克水
1:20 至 1:45 加入 100 克水
等待至 2:20

尽情享用吧！