¿CÓMO SE USA LA HOJA DE CATA DE LA SCA?

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Aquí te la explicamos

Esta hoja fue diseñada en 2004 para poder determinar la puntuación en un café de especialidad.


Se evalúan diferentes características como por ejemplo fragancia/aroma, sabor, cuerpo y acidez; siendo un total de 7 atributos, a los cuales se le asignan diferentes puntuaciones que  van variando de 0,25  en 0,25, siendo el 6 un café bueno y el 9 un café extraordinario. 


También se evalúan posibles defectos y si estos alteran a la taza en su uniformidad, dulzor y limpieza, en caso de tenerlos las tazas serán penalizadas y se descontará de la puntuación. 

Si quieres poder catar y evaluar correctamente el café de especialidad nuestro taller sensorial es para ti. 



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