¿En qué afecta el perfil de tueste a mi extracción?

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El grano de café tostado, por dentro, es similar a una esponja, lleno de aceites y azúcares que aportan sabor y cuerpo a tu bebida. dependiendo del perfil de tueste que consigas este será más o menos fácil de extraer

A mayor desarrollo del tueste, la densidad del grano disminuye y su volumen aumenta, lo que lo hace más soluble. Esto provoca que, cuanto mayor sea el tueste, las extracciones sean más rápidas y con un mayor rendimiento de solubles.

Por esto deberemos de tomar en consideración el tipo de café y su perfil de tueste a la hora de crear recetas buscando obtener el mejor resultado posible de ese café.

Si quieres aprender mucho más sobre el café de especialidad, su origen, procesamiento y tueste, te invitamos a que te inscribas en nuestro curso SCA Barista básico.



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Preguntas frecuentes

¿Qué necesito para inscribirme en los talleres de barista?

¿Ofrecen formación barista más avanzada?

¿Qué temas se abordan en los cursos gratis?

¿Necesito tener mi propia máquina de café para aprender a ser barista?

¿Qué son los cursos y diplomas SCA?