¿En qué afecta el perfil de tueste a mi extracción?

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El grano de café tostado, por dentro, es similar a una esponja, lleno de aceites y azúcares que aportan sabor y cuerpo a tu bebida. dependiendo del perfil de tueste que consigas este será más o menos fácil de extraer

A mayor desarrollo del tueste, la densidad del grano disminuye y su volumen aumenta, lo que lo hace más soluble. Esto provoca que, cuanto mayor sea el tueste, las extracciones sean más rápidas y con un mayor rendimiento de solubles.

Por esto deberemos de tomar en consideración el tipo de café y su perfil de tueste a la hora de crear recetas buscando obtener el mejor resultado posible de ese café.

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