¿Sabes qué es la trazabilidad y por qué es importante la información que te da la etiqueta de un paquete de café?

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La trazabilidad es como una carta de presentación del café ahí tienes toda la información relevante  como su origen, variedad, altitud en la que fue sembrado, proceso de despulpado y fermentación, e incluso las notas de cata.

Pero, ¿por qué es tan importante esta información? La trazabilidad te permite conocer la historia detrás de cada grano de café además de reconocer el esfuerzo de la finca y el productor, fomentando un compromiso de transparencia, prácticas más sostenibles y una cadena productiva más justa.

Por esta razón, siempre que adquieras un café de especialidad, revisa la etiqueta para asegurarte de que cuenta con la trazabilidad necesaria. Esta información no solo te dará una mejor comprensión de lo que estás degustando, sino que también te permitirá descubrir cuáles son los cafés que más te gustan.

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Preguntas frecuentes

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¿Necesito tener mi propia máquina de café para aprender a ser barista?

¿Qué son los cursos y diplomas SCA?