Durant uns quants dies, Barcelona parlarà de ciclisme. Equips, bicicletes i aficionats ocuparan la ciutat mentre el Tour de França arrenca el recorregut.
Coincideix a més amb l'arribada de FACTOR HOUSE x Petit NOMAD .
Del 2 al 5 de juliol, Petit NOMAD es convertirà en un punt de trobada per descobrir l'univers Factor: bicicletes, atletes i comunitat. Un espai pensat per connectar amb altres ciclistes, descobrir productes i viure de prop un dels caps de setmana més importants del calendari ciclista.
Ens va semblar una bona excusa per fer el nostre propi tour. No cal mallot. Ni dorsal. Només recórrer els tres locals de NOMAD .
Frutas Selectas
Carrer de Pujades, 95
Petit NOMAD
Carrer de Bergara, 10
Coffee Bar
Passatge Sert, 12
Del 29 de juny al 4 de juliol. Trobaràs una targeta especial a qualsevol dels nostres locals. Cada consumició us donarà un segell diferent. Quan completeu la ruta, l'última corre del nostre compte: Grand Départ, una beguda creada especialment per a l'ocasió.
Preparada amb el nostre cold brew, maracuià, kombutxa tropical amb llúpol, llima i romaní. Refrescant i cítrica.
Perquè igual que en qualsevol etapa llarga, sempre hi ha un avituallament al final del camí.
I si us quedeu amb ganes de més, aquí teniu la recepta.
Grand Départ, ingredients :
- Polpa de maracujà
- Almívar de panella amb llima
- Kombutxa tropical amb llúpol
- Cold brew
- Romero
Indicacions
Per preparar aquesta beguda, primer necessitem elaborar alguns ingredients base: una reducció de maracujà, un almívar de panella i llima, i una base clarificada amb cold brew.
Reducció de maracuià
Afegir en un cassó: 250 g de polpa de maracujà, 100 ml d'aigua i 20 g de sucre
Deixeu-ho reduir fins a obtenir una textura espessa.
Desa.
Almívar de panella i llima
Elaborar un almívar 1:1 (aigua i panell a parts iguals). Un cop bullit, retireu-ho del foc i afegiu-hi suc de llima al 8% i pell de llima a l'1,4% respecte al pes de l'aigua utilitzada.
Tapar, deixar refredar, colar i desar.
Base clarificada
Barrejar: 20 g de reducció de maracujà, 40 g d'almívar de panell i llima, 20 g de cold brew, 20 g de suc de llima
Preparar llet sencera equivalent al 25% del pes total de la mescla (25 g de llet per cada 100 g de mescla). Abocar la barreja sobre la llet, mai al revés.
Deixar clarificar i filtrar durant 12 hores fins a obtenir una base neta i transparent. Guardar en fred.
La beguda final, GRAND DÉPART
Afegir en un got per barrejar: Molt gel i 80 g de base clarificada, remenar fins a refredar.
Servir en un got amb gel i completar amb 30 g de kombutxa tropical amb infusió de llúpol, decorar amb un full de romaní.