COM SE LI LLEVA LA CAFEÏNA AL CAFÈ?

-

Hi ha diferents maneres de retirar la cafeïna, principalment s'utilitza un solvent que pot ser químic o natural

El solvent químic és el més utilitzat a la indústria comercial (els que s'han utilitzat sempre) o naturals com l'acetat d'etil conegut com a procés “sugar cane”, aquests solen ser més efectius a l'hora de diluir la cafeïna. 


Una altra manera de descafeïnar és amb el procés Swiss Water, on el gra verd se submergeix en aigua a una pressió, temperatura alta i un filtre de carboni que ajudarà a extreure la cafeïna.  

Si vols ser un expert sobre els processos de descafeïnat del cafè i com afecten una tassa de cafè no dubtis a inscriure't al nostre taller sensorial. 



Enllaç curs recomanat:

https://nomadcoffee.es/products/taller-sensorial

Preguntes freqüents