En què afecta el perfil de torrat a la meva extracció?

-

El gra de cafè torrat, per dins, és semblant a una esponja, ple d'olis i sucres que aporten sabor i cos a la teva beguda. depenent del perfil de torrat que aconsegueixis aquest serà més o menys fàcil d'extreure

A més desenvolupament del torrat, la densitat del gra disminueix i el seu volum augmenta, cosa que el fa més soluble. Això provoca que, com més gran sigui el torrat, les extraccions siguin més ràpides i amb un major rendiment de solubles.

Per això haurem de tenir en compte el tipus de cafè i el perfil de torrat a l'hora de crear receptes buscant obtenir el millor resultat possible d'aquest cafè.

Si vols aprendre molt més sobre el cafè d'especialitat, el seu origen, processament i torrat, et convidem a que t'inscriguis al nostre curs SCA Barista bàsic.



Enllaç curs recomanat:

https://nomadcoffee.es/products/sca-barista-basico

Preguntes freqüents

Només necessites moltes ganes d'aprendre sobre el món del cafè d'especialitat. No cal tenir experiència prèvia com a barista.

Sí, brindem opcions de formació barista avançada per a aquells que volen aprofundir els seus coneixements en el cafè d'especialitat.  En el nostre apartat de l'Academy "Per a Baristes" trobaràs tota la nostra oferta de cursos.

El curs cobreix temes sobre el cultiu i processament del cafè d' especialitat, tècniques per a l' elaboració d' un bon espresso, tips per a una bona emulsió de la llet, a més de recomanacions pràctiques per a diferents tipus de mètodes.

No és estrictament necessari, el món del cafè és molt divers i no només se centra en la preparació d'espresso, però, comptar amb una et permetrà aplicar les tècniques ensenyades de manera pràctica.

Són cursos dissenyats per a professionals del cafè, on no només rebràs formacions completes amb continguts avançats del món del cafè d'especialitat i exàmens pràctics d'alt nivell, sinó que també tindràs l'oportunitat d'obtenir un certificat avalat internacionalment per la Specialty Coffee Association com a barista.