L'altitud afecta el sabor del cafè?

-

Aunque la altitud no influye directamente en el sabor del café, sí tiene un gran impacto en las características del grano. A mayores altitudes, las plantas de café enfrentan condiciones más difíciles para madurar las cerezas, ya que las temperaturas frescas y el menor nivel de oxígeno ralentizan el proceso de floración y maduración. Esto hace que los granos sean más pequeños y densos, ya que la planta dedica más recursos a su desarrollo.

Este aumento en la densidad de los granos implica una mayor concentración de aceites esenciales y azúcares. Como resultado, el café preparado con estos granos tiende a tener una sensación de mayor cuerpo y una mayor intensidad aromática, aunque no necesariamente significa que a mayor altura es sembrado un café mejor o más complejo este resulte en taza. 

Aun así, siempre es importante saber a qué altura fue sembrado el café ya que esta información te ayudará a entender mejor el perfil del grano y las características que puedes esperar en la taza.

Si quieres poder catar y evaluar correctamente el café de especialidad, aprender cómo afectan las características de cada café a la taza no dudes en inscribirte a nuestro taller sensorial.





Enlace curso recomendado:

https://nomadcoffee.es/products/taller-sensorial

Preguntes freqüents

Què necessito per inscriure'm als tallers de barista?

Només necessites moltes ganes d'aprendre sobre el món del cafè d'especialitat. No cal tenir experiència prèvia com a barista.

Ofereixen formació barista més avançada?

Sí, brindem opcions de formació barista avançada per a aquells que volen aprofundir els seus coneixements en el cafè d'especialitat.  En el nostre apartat de l'Academy "Per a Baristes" trobaràs tota la nostra oferta de cursos.

Quins temes s'aborden en els cursos gratis?

El curs cobreix temes sobre el cultiu i processament del cafè d' especialitat, tècniques per a l' elaboració d' un bon espresso, tips per a una bona emulsió de la llet, a més de recomanacions pràctiques per a diferents tipus de mètodes.

Necessito tenir la meva pròpia màquina de cafè per aprendre a ser barista?

No és estrictament necessari, el món del cafè és molt divers i no només se centra en la preparació d'espresso, però, comptar amb una et permetrà aplicar les tècniques ensenyades de manera pràctica.

Què són els cursos i diplomes SCA?

Són cursos dissenyats per a professionals del cafè, on no només rebràs formacions completes amb continguts avançats del món del cafè d'especialitat i exàmens pràctics d'alt nivell, sinó que també tindràs l'oportunitat d'obtenir un certificat avalat internacionalment per la Specialty Coffee Association com a barista.