La Altitut afecta el sabor del cafè?

-

Encara que la Altitut no influeix directament en el sabor del cafè, sí que té un gran impacte en les característiques del gra. A més altituds, les plantes de cafè enfronten condicions més difícils per madurar les cireres, ja que les temperatures fresques i el menor nivell d'oxigen alenteixen el procés de floració i maduració. Això fa que els grans siguin més petits i densos, ja que la planta dedica més recursos al desenvolupament.

Aquest augment en la densitat dels grans implica una concentració més gran d'olis essencials i sucres. Com a resultat, el cafè preparat amb aquests grans tendeix a tenir una sensació de major cos i una major intensitat aromàtica, encara que no necessàriament significa que a més altura és sembrat un cafè millor o més complex aquest resulti en tassa.

Tot i així, sempre és important saber a quina altura va ser sembrat el cafè ja que aquesta informació t'ajudarà a entendre millor el perfil del gra i les característiques que pots esperar a la tassa.

Si vols poder tastar i avaluar correctament el cafè d'especialitat, aprendre com afecten les característiques de cada cafè a la tassa no dubtis a inscriure't al nostre taller sensorial.





Enllaç curs recomanat:

https://nomadcoffee.es/products/taller-sensorial

Preguntes freqüents

Només necessites moltes ganes d'aprendre sobre el món del cafè d'especialitat. No cal tenir experiència prèvia com a barista.

Sí, brindem opcions de formació barista avançada per a aquells que volen aprofundir els seus coneixements en el cafè d'especialitat.  En el nostre apartat de l'Academy "Per a Baristes" trobaràs tota la nostra oferta de cursos.

El curs cobreix temes sobre el cultiu i processament del cafè d' especialitat, tècniques per a l' elaboració d' un bon espresso, tips per a una bona emulsió de la llet, a més de recomanacions pràctiques per a diferents tipus de mètodes.

No és estrictament necessari, el món del cafè és molt divers i no només se centra en la preparació d'espresso, però, comptar amb una et permetrà aplicar les tècniques ensenyades de manera pràctica.

Són cursos dissenyats per a professionals del cafè, on no només rebràs formacions completes amb continguts avançats del món del cafè d'especialitat i exàmens pràctics d'alt nivell, sinó que també tindràs l'oportunitat d'obtenir un certificat avalat internacionalment per la Specialty Coffee Association com a barista.