Sabeu què és la traçabilitat i per què és important la informació que us dóna l'etiqueta d'un paquet de cafè?

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La trazabilidad es como una carta de presentación del café ahí tienes toda la información relevante  como su origen, variedad, altitud en la que fue sembrado, proceso de despulpado y fermentación, e incluso las notas de cata.

Pero, ¿por qué es tan importante esta información? La trazabilidad te permite conocer la historia detrás de cada grano de café además de reconocer el esfuerzo de la finca y el productor, fomentando un compromiso de transparencia, prácticas más sostenibles y una cadena productiva más justa.

Por esta razón, siempre que adquieras un café de especialidad, revisa la etiqueta para asegurarte de que cuenta con la trazabilidad necesaria. Esta información no solo te dará una mejor comprensión de lo que estás degustando, sino que también te permitirá descubrir cuáles son los cafés que más te gustan.

Si vols ser un expert sobre les varietats del cafè, que les diferencien i com afecten una tassa no dubtis a inscriure't al nostre taller sensorial. 



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Preguntes freqüents

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Necessito tenir la meva pròpia màquina de cafè per aprendre a ser barista?

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