ÉS EL PUCK PREP IMPORTANT PER FER UN ESPRESSO?

-

¿Alguna vegada has vist el teu barista de confiança acomodant acuradament el cafè al portafiltre abans de preparar el teu cafè?

A això se'l coneix com la preparació de la nostra pastilla de cafè per fer un espresso, aquesta és important per obtenir una extracció correcta, uniforme i així poder replicar una recepta consistentment.


La idea és aconseguir tenir una pastilla perfectament compactada, horitzontal i homogènia, evitant grums, inclinacions o qualsevol irregularitat de la pastilla que ens afecti a la nostra extracció, ja que aquestes irregularitats poden generar que parts del cafè resultin menys extretes que d'altres, deixant-nos amb una beguda final amb menys cos i amb sabors agredolços i salats al nostre cafè.


Hi ha diverses eines i tècniques que ens hi ajuden com antigrums o WDT, tampers amb moll, distribuïdors, etc. Totes aquestes específicament dissenyades per aconseguir acomodar el llit del cafè o trencar aquests possibles grums. 

Si vols poder realitzar espressos de qualitat de manera consistent i senzilla, et convidem que t'inscriguis al nostre Taller Espresso, aquí t'ensenyarem tot sobre els paràmetres rellevants i una correcta tècnica per preparar espressos.



Enllaç curs recomanat:

https://nomadcoffee.es/products/taller-espresso

Preguntes freqüents

Només necessites moltes ganes d'aprendre sobre el món del cafè d'especialitat. No cal tenir experiència prèvia com a barista.

Sí, brindem opcions de formació barista avançada per a aquells que volen aprofundir els seus coneixements en el cafè d'especialitat.  En el nostre apartat de l'Academy "Per a Baristes" trobaràs tota la nostra oferta de cursos.

El curs cobreix temes sobre el cultiu i processament del cafè d' especialitat, tècniques per a l' elaboració d' un bon espresso, tips per a una bona emulsió de la llet, a més de recomanacions pràctiques per a diferents tipus de mètodes.

No és estrictament necessari, el món del cafè és molt divers i no només se centra en la preparació d'espresso, però, comptar amb una et permetrà aplicar les tècniques ensenyades de manera pràctica.

Són cursos dissenyats per a professionals del cafè, on no només rebràs formacions completes amb continguts avançats del món del cafè d'especialitat i exàmens pràctics d'alt nivell, sinó que també tindràs l'oportunitat d'obtenir un certificat avalat internacionalment per la Specialty Coffee Association com a barista.