¿POR QUÉ NO ES RECOMENDABLE CONSUMIR CAFÉ RECIÉN TOSTADO?

-

Existe una falsa creencia de que el café recién tostado es mejor y más sabroso, pero esto no es precisamente correcto.

El café, a diferencia de productos como el pan, necesita un tiempo de reposo después del tostado, este proceso es conocido como desgasificación.

Esto es debido a que el café está lleno de aceites en su interior, durante el proceso de tueste los aceites son evaporados, pero no de manera absoluta, es por eso que  lo normal es que un grano necesite como mínimo 5 días para liberar estos gases en forma de CO2. 


Debido a esto es que en la gran mayoría de bolsas de café de especialidad podrás encontrar una pequeña válvula, la cual permite a estos gases salir pero evita que el oxígeno entre a la bolsa. 

Si quieres ser un experto sobre los procesos de conservación, desgasificación del café y cómo afectan a tu taza no dudes en inscribirte a nuestro curso de SCA Barista Básico.



Enllaç curs recomanat:

https://nomadcoffee.es/products/sca-barista-basico

Preguntes freqüents 

Què necessito per inscriure'm als tallers de barista?

Només necessites moltes ganes d'aprendre sobre el món del cafè d'especialitat. No cal tenir experiència prèvia com a barista.

Ofereixen formació barista més avançada?

Sí, brindem opcions de formació barista avançada per a aquells que volen aprofundir els seus coneixements en el cafè d'especialitat.  En el nostre apartat de l'Academy "Per a Baristes" trobaràs tota la nostra oferta de cursos.

Quins temes s'aborden en els cursos gratis?

El curs cobreix temes sobre el cultiu i processament del cafè d' especialitat, tècniques per a l' elaboració d' un bon espresso, tips per a una bona emulsió de la llet, a més de recomanacions pràctiques per a diferents tipus de mètodes.

Necessito tenir la meva pròpia màquina de cafè per aprendre a ser barista?

No és estrictament necessari, el món del cafè és molt divers i no només se centra en la preparació d'espresso, però, comptar amb una et permetrà aplicar les tècniques ensenyades de manera pràctica.

Què són els cursos i diplomes SCA?

Són cursos dissenyats per a professionals del cafè, on no només rebràs formacions completes amb continguts avançats del món del cafè d'especialitat i exàmens pràctics d'alt nivell, sinó que també tindràs l'oportunitat d'obtenir un certificat avalat internacionalment per la Specialty Coffee Association com a barista.