Albino Ibias i la seva família resideixen al petit poble d'Acconcharcas, un sector situat al profund de la vall d'Incahuasi. Albino és un professional de l'agroforesteria segons les tradicions inques, i el seu acurat procés de recol·lecció i preparació està guiat pel seu fill Saulo, tastador Q Grader i responsable de control de qualitat de la cooperativa.
Històricament, la manca d'infraestructura al sector d'Acconcharcas dificultava la producció de cafè de qualitat: transportar el cafè fins al poble asfaltat més proper suposava tres dies a cavall, cosa que feia el cultiu poc rendible, per la qual cosa durant anys es va prioritzar la producció de cotxinilla davant del cafè. En els darrers anys, gràcies a una millor gestió de qualitat, al feedback rebut ia millors preus, Albino ha augmentat la seva producció de cafè, expandint la seva finca cap al bosc d'ombra de gran Altitut .
La Gesha Inca és el nom local de la SL9, una varietat heirloom d'origen etíop que fa dècades que muta a la zona. Durant molt de temps va ser una varietat desatesa pel seu baix rendiment, però amb una gestió de qualitat més experimentada, Albino està plantant cada cop més exemplars a més Altitut , amb resultats excel·lents i beneficis que repercuteixen a tota la comunitat.
Els mètodes d'agroforesteria es comparteixen entre els productors de la Cooperativa Incahuasi, que a més a més posa a disposició dels agricultors agrònoms de camp i suport en l'ús de compost orgànic i fertilització, dues vegades a l'any, coincidint amb la floració i la maduració de la cirera. El desherbatge i la poda es realitzen després de la temporada de pluges, entre maig i agost, mentre que durant l'estació seca de la collita, de setembre a desembre, es recorre al reg mitjançant les nombroses fonts de la zona. La majoria dels productors separen els seus cultius de cafè de la resta de la seva producció agrícola, plantant arbres d'ombra, la majoria espècies autòctones com cedre, tarc, roure i yanay, entre les plantes de cafè, cosa que Ajuda preservar l'ecosistema i les poblacions d'insectes locals.
Els membres de la cooperativa comparteixen la mateixa herència i cultura inca, i encara avui practiquen la Minka, el treball compartit en infraestructures comunitàries, i l'Ayni, la col·laboració diària entre pagesos, pràctiques que perfeccionen l'ofici de generació en generació. La collita a la vall d'Incahuasi és, a més, la més tardana de tot el Perú, a causa del seu Altitut extrema ja el seu clima aïllat al sud-oest de Cusco: comença al setembre, arriba al punt àlgid a l'octubre, ia les parcel·les de major Altitut se segueix recol·lectant al novembre, amb les últimes recollides al desembre.
