Café de especialidad procedente de Burundi. Este café de edición especial para filtro ofrece una taza vibrante y dulce, con una acidez cítrica que resalta desde el primer sorbo. Sus notas de limón, manzana verde y caramelo se integran en un perfil limpio y refrescante, con cuerpo medio y final prolongado. Ideal para quienes disfrutan de filtros complejos y llenos de matices.
L'estació de rentat Nemba, situada a la província del nord de Kayanza, Burundi, és un centre clau per a la producció de cafès d'alta qualitat. Rep cireres de 1.074 petits productors, cadascun amb una mitjana de 150 arbres de cafè, cultivats a altituds superiors a 1.700 metres sobre el nivell del mar, a prop del bosc Kibila.
Sota la supervisió d'un agrònom principal, Nemba implementa Bones Pràctiques Agrícoles (GAPs) i programes d'educació per a agricultors, assegurant que els productors tinguin accés a les eines i els coneixements necessaris per optimitzar els seus cultius. L'estació compta amb més de 200 taules d'assecatge i té la capacitat de processar fins a 750 tones mètriques de cireres a l'any.
A més, Nemba participa en diversos projectes de suport comunitari, incloent-hi iniciatives de cria de bestiar i programes centrats a enfortir les cooperatives i millorar els rendiments agrícoles. Aquestes accions no només milloren la qualitat del cafè, sinó que també contribueixen al desenvolupament sostenible de la comunitat local.
Procés
Les cireres madures es recol·lecten i se sotmeten a un procés de rentat complet. Després del despullat, els grans es fermenten per eliminar les restes de mucílag i després es renten amb aigua neta. Posteriorment, s'assequen en llits elevats sota el sol, permetent una circulació d'aire òptima que garanteix un assecat uniforme i la preservació dels atributs sensorials del cafè.
En breves tendremos la receta de este café. Si tienes cualquier duda puedes escribirnos a
[email protected] ;)
