Tens una cafeteria i el teu equip de baristes ja sap fer espressos, el bàsic sobre latte art i com gestionar una barra a grans trets, però t'agradaria aprofundir en els detalls? Aquest curs és per a vosaltres.
Us ensenyarem a generar receptes d'espresso des de zero. Controlant la temperatura, mòlta, bars de pressió de la màquina, tipus dels teus del cafè i les seves quantitats per aconseguir l'espresso perfecte que vosaltres busqueu. A més, treballarem l'emulsió correcta de la llet i, depenent del nivell de l'equip, les diferents figures que ens permet realitzar el latte art.
QUÈ INCLOU?
- · Aprendràs a manejar les diferents variables per realitzar una extracció d'espresso segons la recepta que vulguis aconseguir
- · Quina recepta preparar quan compres un cafè
- · Treballar amb diferents tipus dels teus i treure bons resultats
- · Emulsió de la llet i latte art
- · Neteja i cura
- · Maquinària que utilitzaràs: Línia Classic de La Marzocco i Mythos One de Victoria Arduino.
DETALLS PRÀCTICS
El Curs Per a Cafeteries: Intermedi té un cost de 640€ per grup. Es duu a terme al nostre torrador ubicat a Carrer Marroc 160, 08019 Barcelona. Aquest curs està dissenyat per a un màxim de 4 persones, si el teu equip és més gran o vols realitzar el curs en anglès, posa't en contacte amb nosaltres.
La setmana del curs t'enviarem un email recordant-te la nostra cita, ¡ens veiem aviat!
TERMES I CONDICIONS
Ens adaptem en la mesura del possible a la teva disponibilitat. Un cop hagis comprat el curs, ens posarem en contacte amb el dia, l'hora i entendre les teves necessitats per donar-li un enfocament personalitzat al curs.
Per a qualsevol informació addicional, pots escriure'ns a
[email protected]