Aquest Pink Bourbon sorprèn amb una elegància floral i afruitat des del primer glop. Les notes de flor blanca, préssec i meló verd s'entrellacen en una tassa sucosa i neta. L´acidesa és nítida i envoltant, acompanyada d´una textura delicada que realça la complexitat del perfil.
Finca Las Flores va néixer el 1990 quan Edilberto Vergara i Nubia Ayure van sembrar els seus primers cafets a Acevedo, Huila. Amb només 2 hectàrees, van iniciar un projecte familiar que ha evolucionat cap a l'excel·lència al cafè d'especialitat. El 2006, Nubia va aconseguir el 16è lloc a la Tassa de l'Excel·lència, fet que va marcar un punt d'inflexió.
Un dels seus fills, Jhoan Vergara, ha liderat la transformació de la finca amb innovació i tècnica. Després de formar-se en pràctiques agrícoles avançades, va introduir varietats com Java, Maracaturra, Tabi o Bourbon Sidra, i va perfeccionar processos amb la Ajuda dels seus germans, enfocant-se en fermentacions controlades i assecats de precisió. El 2019, el seu Pink Bourbon va guanyar el concurs Master of Coffee, posicionant la finca a nivell internacional.
Avui, Finca Las Flores es distingeix pel compromís amb la sostenibilitat, l'ús de biochar i la transferència de coneixement a noves generacions.
Aviat tindrem la recepta d'aquest cafè.
Si tens qualsevol dubte pots escriure'ns a
[email protected]
